过手米线是阿昌族最中意的食品。选用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料。

吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。

桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，米饭放在中间，用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。四周摆放着凤爪、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等等。吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。

泡鲁达是德宏非常著名的小吃。用炼乳、西米露、新鲜椰丝加上冰块和水做成，甜、脆、香、冰、滑、爽。

其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜。

来源于傣族当地民族杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来有些吓人，味道却是好极了。火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。