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| 英法混搭的异域芳华 绽放在西海岸的热带花园 |
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文︱Jiehai Emily
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毛里求斯不仅仅有着堪比天堂的自然美景，更同时感受到法国的浪漫奔放、英国的高贵优雅、印度的神秘柔媚与本土非洲的原始热辣。 在绝大多数的中国人心目中，毛里求斯是一个复杂而模糊的概念：非洲、海岛、大草原、野生动物、热带气候、贫瘠等等。许多朋友在得知我刚从毛里求斯回来后都是一脸迷茫的表情——你怎么会去那么远地方？是不是很热？交流有问题吗？有什么值得去看地方？到那里吃什么？……这一连串的疑问也曾经困扰着我们，让出行前的心情在好奇与忐忑中纠结起伏。 经过漫长的10多个小时，我们“怯生生”地走进这个马克·吐温笔下的“凡间伊甸园”，开始了我们的神秘探访，一个新鲜热辣的毛里求斯就此铺陈开去，绽放在我们异域旅途每一个动人光影里。 英国方式与法国味道。 毛里求斯的官方语言是英语，这一点毋庸置疑，出行购物娱乐用英语可通行无阻，司机的驾驶座位也依循英国的靠右习惯的，但让人疑惑的是从航班上的机长致辞到入境表格，再到我们抵达毛里求斯后看到的第一幅广告，都能让人闻到浓郁的法语味道，甚至飞机上供应的机餐也是法国风味，配有奶酪作为甜点。 英国生活方式加上点缀在各种细节里的法国味道，混搭出来的毛里求斯留给人的第一印象就颇具神秘感。回顾毛里求斯的文化发展史，这样的混搭并不难理解，因为法国和英国是给毛里求斯留下最深刻文化印记的两个国家。毛里求斯原为荒岛，最先被葡萄牙人发现，后被荷兰统治，1715年被法国人占领。1810年英军打败法国后占领该岛，1814年成为英国殖民地，1992年毛里求斯共和国成立，结束了英法两国长达200多年的殖民统治。然而从文化多元融合的角度看，毛里求斯200多年英法文化与当地本土文化的融合与冲撞，使得这里的文化气息极对欧洲中上层旅游者的胃口，被誉为欧洲的“后花园”，尤其是法国人更是对这里痴迷成狂。毛里求斯市内的街道路标、招牌、街名均沿用法文，而大部分居民亦会法语，也喜欢对外国游客直接用法语“试”问，所以在毛里求斯游走会令人有种置身于法国的感觉。 其实不仅仅是英国和法国的文化混搭，毛里求斯虽然地理上属于非洲，但是由于历史文化的多种因素，这里其实是混杂着非洲、欧洲甚至亚洲多种文化的聚合地。毛里求斯不仅仅有着堪比天堂伊甸园的自然美景，更同时感受到法国的浪漫奔放、英国的高贵优雅、印度的神秘柔媚与本土非洲的原始热辣。无论是美景、美食还是建筑风格，都让人感受到多元文化融合后的奇妙化合作用。 热带花园里的午后时光 穿越过一个人流稀少的小镇，我们在毛里求斯的第一个入住酒店——索菲特酒店（Sofitel Imperial Hotel in Mauritius）出现在眼前，出乎我的意料的是这竟然是一个亚洲风格的建筑群，有典型的九曲造型的回廊，还有精致的热带花园布置，让人进去其中就有透心的凉意铺面而来。 服务小姐让我在沙发上坐定，先送上一条清香的毛巾擦脸，再送上一杯清凉的红澄色果汁，杯口还装饰着一片带花的柠檬，这一擦、一饮确实让这漫长的一天的疲劳消除了大半。 索菲特酒店的用心非常集中地体现在房间的细节上。房间的中心是一只巨大的双人床，这张床十分符合人体工学。整个床是由床架、厚席梦思、薄床垫、厚鸭绒床垫组成的，上面再盖了一床薄的鸭绒被。鸭绒床垫我这还是第一次看到的，难怪睡上去如此柔软，加上高织棉的床单、被套和枕套绝对保证了优质睡眠。 卫生间的设计绝对是配得上“惊艳”两个字：精致的双脸盆上方的镜子里都安装了条形的照明灯，甚至旁边的圆形化妆镜的外周同样有一圈圆形的灯管，让人过足明星瘾，自然很受女客人的欢迎。 令人叫绝的是，卫生间实际上是由几扇移动门窗和卧室隔开的，当你打开它们时卫生间便和整个卧室融为一体了，它的好处是你在浴缸里泡澡时还能同时观看大屏幕液晶电视。不过，我相信当你和你的爱侣入住该房间时一定还能发现这个设计的更多的优点。 就在我刚冲完澡走出卫生间的时候，有人敲我的门，打开一看，门外站了一位服务员，手里一个巨大的托盆——原来是我的晚餐的客房服务。如此精准的时间控制让我真的忍不住暗暗地为酒店的细心叫绝。 在异域邂逅中国元素 在隔了大半个地球的遥远非洲找到亲切的中国味，这原本是完全不可想象的事情，但在这间索菲特酒店，“回家感”则从中国元素的诸多细节里渗透出来，一进酒店的九曲回廊，就会发现有一尊寿星老的雕像，房间走廊里挂有大量的与中国有关的绘画作品，有著名画家丁绍光的“飞天系列”、有中国的山水图，甚至房间里的液晶电视也是中国品牌，真的让人感慨那句“上帝创造了世界，中国人创造了其他的”的经典玩笑话。 在游泳池旁的主餐厅享用早餐是一间赏心悦目也悦胃的事情，更让我惊喜的是在这里还能看到许多中国客人。我巧遇了一位从深圳来的赵先生，他是一家三口来度假的，来这里已经好几天了，谈起他的“毛里求斯经”，滔滔不绝。他之所以选择来毛里求斯，最看重的是这里的良好生态，海水的能见度很高，气温很适宜，尤其是每年的十月份左右，是气温最好的季节。 他指着远处的一条白色的海浪问我：“你知道为什么那个海浪总是不会到岸边来吗？”的确，我也注意到这个奇怪的现象，几米高的海浪总是停止于离岸几百米处，似乎有一只无形手挡住了它们，因此尽管我的房间是在海边，但听不见海浪声。 “那是为什么呢？”我问道。“这是因为这里的海很有特点，直到离岸四五百米左右海水还很浅，只到膝盖，再过去海底就越来越深了，直到1000米左右的深度。正是因为这个独特的地理特点，首先海浪无法过来，其次这里的海面极其适合游泳、浮潜等项目。”赵先生介绍说。 “这里的人很朴实，商业气氛不浓，至少表面上看起来是这样，独木舟、脚踩的船等都是免费的，更不用提沙滩上到处都是的躺椅、吊床等。当然你可以理解为它包括在房费里面，每晚上3、4百美金的价格不算便宜，就是在美国的迈阿密这个价格也可以住很好的酒店。”赵先生说，“但是这个钱我认为花得值，小孩在这里玩你很放心。中国人要改变观念，来这里停留在看风景拍照片的蜻蜓点水式的旅游态度，要放松、要体验，潜水、游泳，总之我很喜欢这里。” 与赵先生的长谈让我们都忘了时间，午后行走在沙滩上任时光在我的遐思中飞逝，慢慢踱回酒店的时候已经临近傍晚时分，我径直上了屋顶花园，在这里望着非洲上空的独特星空，喝着法式口味的海鲜汤，吃着中国口味的扬州炒饭，一时间我真的不知道身在何处。 就在我离开索菲特大酒店时，一场中国婚礼正在沙滩上举行…… 初尝毛里求斯的滋味 文|黄绮 毛里求斯，文化是多元的，语种是多样的，美食当然也是丰富多彩的了。居住着的不同种族，让毛里求斯集合了各民族的独特饮食习惯，印度咖喱、日本寿司、东非烧鸡、英国烧牛肉，以及中国菜式等，都能在这里寻觅到踪影。岛上盛产的种类繁多的水果和海鲜，又让美食融入了当地的风格和特色。 无法抗拒的“秀色可餐” 在这里，水里游的，天上飞的，地上爬的都可以入菜，甚至是观赏植物都能成为餐桌上的佳肴。据说，目前已经灭绝的毛里求斯国鸟“多多鸟”就是因为肉质鲜美而被人吃光了。索菲特酒店是我在毛里求斯的第一站，此行的美食体验也就从这里开始。 与众多的海岛相似，毛里求斯的海产很丰富也分外新鲜。在索菲特酒店印象极深的是一道名为“菠萝海鲜沙律”的菜式。当地盛产的菠萝，被完整地切开，半只没有削皮的菠萝顶上还带着新鲜的绿叶，在挖空的菠萝当中，装满了被切碎的小块菠萝肉和新鲜的大虾，酸酸甜甜又不腻味的色拉酱拌着菠萝块和虾肉，入口便感觉到酸、甜、咸各种味道配合得恰到好处，真是滋味无穷。金黄的菠萝，红白相间的大虾，点缀着柠檬片、番茄和绿叶蔬菜，鲜艳的色彩看着就令人垂涎欲滴了，加上十足的美味，哪里还能抗拒得了！ 圆桌木椅上的中式美味 索菲特酒店的早餐及晚餐是含在房费中的，尽管没有“免费的午餐”，早晚的就餐选择还是挺多样的。这天，我们的晚餐就选择在酒店的中餐厅——“明宫”里享用。 忘了告诉你，索菲特酒店里到处充斥着中国元素，来到这里，就仿佛回到中国一般。在毛里求斯住过的诸多家酒店中，只有这里设有专门的中餐厅。入得餐厅的包房，中式的圆桌配以明朝样式的雕花靠背椅，每一个细节的讲究都会令你赞叹。五花八门的中式菜肴里，令我难以忘怀的是第一道上来的海鲜羹。 海鲜羹用中式的碗而不是碟子盛着，内容很丰富，虾肉、香菇、笋丁、嫩豌豆……当然也少不了蛋花。最值得回味的是，它不同于一般的餐厅做法，往羹里加入西式的黄油或是放了过多糖而产生的硬生生的甜味，吃在口里只有鲜美的感觉，咸淡适中，浑然天成。 正因为这道菜，突然让我很想见见这里的厨师。当听说厨师是中国人时，更让我坚持见一面的决定。在酒店的安排下，大厨忙过一阵后终于“现身”。看上去就是一个典型的中国男子模样，我便兴奋地用中文与他寒暄，完全听不懂的他只是用英语跟我问候着。原来，大厨是在毛里求斯土生土长的中国人，到他已经是第三代了，无怪乎中文一句都不会了。事实上，这样的华人在毛里求斯挺多的，尽管长相完全是中国化的，但对中国却知之甚少。而他烧的中国菜却很地道，或许终究还是华裔吧。 纳百川而孕多元 文|jie hai Emily 小小的岛国毛里求斯却有着的让人叹服的“多”——多文化、多民族、多语言、多宗教，来自亚洲、非洲、欧洲的各色移民在此落叶生根，开花散叶，拼出一个“很民族”也“很世界”的毛里求斯。 美丽的毛里求斯就像梦境中的伊甸园，不同的文化、各异的风俗传统在这里交汇融合。在这里，每个民族都有不同的信仰，有天主教、佛教、印度教、新教，还有别的教派。正如很多外国游客无法理解为什么中国的一间宗庙里可以同时供奉道教与佛教的尊神，毛里求斯的民族文化也有着让人惊讶的包容度。 隔着一个浩瀚的印度洋，我们在这片土地上看到了中国“海纳百川”的文化身影，这里是一个真正和谐的社会，没有任何战争，没有冲突，而阳光、沙滩、海浪、笑容，当然还有爱情，它们才是永恒的毛里求斯主题。 毛里求斯有趣的“三语制” 毛里求斯独特的历史背景形成了毛里求斯的三种语言：克里奥尔语、法语和英语。克里奥尔语其实是“洋泾浜”的法语，它是用简单的法语单词、完全不管语法形成的一种简单语言。 由于毛里求斯独立之前是英联邦成员，因此它的官方语言是英语。但是由于克里奥尔语可以看成是毛里求斯的本土语言，而它直接脱胎于法语，这就使得法语更有群众基础。毛里求斯的学校使用的课本全部是英文的，但是老师经常用法语解释；毛里求斯的官方文件全部是英语的，但是政府工作人员之间主要用法语交流。 如此有趣的现象不知道是否还存在于这个世界上的第二个国家？ 辗转六地 爱上毛里求斯 由于人种的多元、语言和文化的多元，所以在毛里求斯你很容易遇到来自不同国家的到毛里求斯工作的人。比如我在毛里求斯大酒店（The Grand Mauritian）遇到的营销总监Daniele Venuti先生就是一个典型的例子。 Daniele Venuti可谓是辗转了六地，最后才选择了毛里求斯，用他的话来说，是一种缘分，然后就无可就要地爱上了。Daniele出生在印度，早年父母离异，6岁随母亲到迪拜受教育，长大后到瑞士接受培训，毕业之后先后在印度、加拿大工作，现在和妻子女儿同住在毛里求斯，他能说流利的英语、法语和意大利语，还略通其他三门语言。当我们聊天聊到“妻管严”时，他马上接着说他就是一个典型的例子，小时侯被妈妈管着，现在被老婆管着，再过一段时间就要被女儿管了。 Venuti在与人的沟通方面非常专业，其中一点表现在擅长寻找对方感兴趣的话题，当然这也很大程度上得益于他的国际化成长经历和工作经验。我们聊了很多话题，从金融危机对中国的影响到对比中、印的成长道路；从毛泽东的上山下乡到邓小平的改革开放；从中国人最喜欢的旅游地到毛里求斯最多的游客来自何方，谈到这个话题他告诉我他妻子非常想去的购物地可不是巴黎，而是上海，因为她一直听说“襄阳路市场”非常有名。 毛里求斯的印尼SPA 毛里求斯大酒店里的SPA是清一色印尼员工，许多女孩长着和中国人毫无二致的脸，当我们问她们是不是中国人时，她们回答说，我的爸爸的爸爸的爸爸的爸爸是中国人，还真看不出她们是认真的还是开玩笑的。 追根求源，SPA据说起源于古希腊和古罗马，不过今天的印尼却在向全世界输出最极致的SPA文化。在SPA的大堂坐下，印尼小姐就端来了一个盘子，里面有一杯生姜茶和一条叠得像花一样的毛巾。就在我喝着姜茶的时候，小姐又拿来了一个表格要我填写并签名，表格是一个简单的身体状况调查，诸如是否对香精有过敏，是否在最近12个月内开过刀等等。调查问卷做完之后，小姐开始在我的手背上分别涂抹上四种精油，有薄荷味的、橙子味的等等，然后要我自己确定用哪种精油做Spa。 在所有的准备程序完成后，其中一个很像中国人的女孩带我进入一个房间，这个房间南面有一扇大大的落地玻璃门，打开玻璃门外面就是一个私密的小小庭院，庭院里传来淙淙的流水声，在这样的环境里享受一次SPA的身心愉悦，让人有灵魂蜕变的感觉。昏昏沉沉间在SPA师的轻柔手法中睡去，睁开眼的时候，看到刚才那位“中国”姑娘又端上了一杯毛里求斯的红茶，轻轻饮下，肌肤的润泽感与味觉的苏醒瞬间呼应。 Season by Stephane 文|黄绮 每一段独一无二的纵情饕餮之旅都将经由精心的策划单独绘制出的。每一道美味都体现着当地丰富的烹饪文化与传统，即使是一道简单的点心，也依然能让人享受到一段独特而真实的体验。 听说这儿的主厨曾为英俊的007邦德的扮演者做过菜，于是，一下便激起了我浓厚的兴趣。在海边我见到了这个主厨，一扫以往看厨师都是胖胖壮壮的概念，这是一个腼腆瘦小、长得很帅气的法国男子Stephane Brallet，据说他做厨师已有二十多年了，于世界各地的五星级酒店都任过主厨。The Grand Mauritian是一个规格很高的新建的五星级酒店，酒店的市场部经理Rahul Bubber先生告诉我们，这个酒店的特色之一就是多种类饮食，包括泰式、非洲式、毛里求斯和印第安式四个不同风格的餐厅，其中的一个就是以法国主厨名字命名，叫作“Season by Stephane”餐厅。 妈妈味道的下午茶 毛里求斯人一般吃早晚两餐，中餐基本不吃或只吃一些简单的食物，但是却有着喝午茶的习惯，红茶加奶，像极了英国红茶的风格，许是和英国的多年殖民统治有关吧。不同于英国茶点的是，当地人的喜欢一种蔬菜茶点，将蔬菜裹上面粉后放入油中，炸制而成，这种食品在当地非常的普遍，几乎家家户户都能做上好几种。 Rahul Bubber先生招待我尝了裹着茄子、红薯、卷心菜等的油炸小点心。外表呈金黄色，咬上一口，脆脆软软的，很好吃。他告诉我小时候放学回家妈妈就是做好了这些小点心给孩子吃的，所以这些点心有妈妈的味道。很温馨的解释，我喜欢。 将胃与心情一同释放 为了能尝到更多的美食，我们不断地更换地尝试各个菜式，却唯有一位法国主厨的手艺让我直至离开也没能忘怀。那顿在水上餐厅享用的晚餐是Rahul Bubber先生特意为我们安排的，两道前菜、两道主菜。 我尝过不少法国餐厅的明虾色拉，这位法国厨师的烹调手法十分的独特：将被驳去外壳大虾煎成酥酥的金黄色，用蛋青搅拌出的蛋白泡很有型地覆盖在旁边的水果粒上作配色，旁边还放着些土豆泥和蔬菜色拉，看起来精致无比。 毛里求斯有很多鹿，当地人喜欢吃鹿肉，所以就有专门的养殖场，但我们餐桌上的鹿肉却是野生的。透明的玻璃菜碟上放着三大片切得厚厚的鹿肉，鹿肉上淋着佐料汁水，下面垫着蘑菇等配菜。仔细一看，鹿肉带着点粉色但绝对是六分熟以上。切了一小块放入嘴里居然柔嫩得几个翻腾就下了肚，就好像在吃水煮的鱼，完全没有感受到一般肉的纹理。不放弃的我再切上一小块，沾着汁和着蘑菇一起入口，依然没有吃出肉的感觉！呜呼，法国主厨的手艺到底不是盖的！我就着RIJK’S那来自南非的口感极佳的红葡萄酒，一口一口地将三大片鹿肉一扫而光，就连同桌的男士也不禁对我的好胃口目瞪口呆。 此时，餐厅对面的舞台上有人唱着歌表演着舞蹈，原来今天还正巧是毛里求斯的奴隶解放日呢。 浓情12小时 文|张结海 摇曳的烛光和落日的余辉交织在一起，搅乱了海面的月光倒影，舞台上的歌手唱着一首又一首的经典情歌……有生以来我第一次意识到人类语言的贫乏，此时此刻唯有微笑与沉默是最适合的。 马克·吐温那句关于毛里求斯的经典评价被翻译成了各种版本，有人翻译为上帝先创造了毛里求斯，再创造了伊甸圆；有人翻译为上帝是仿照毛里求斯的样子创造伊甸园的。 无论是哪个版本，有一点我是可以确信无疑的——毛里求斯绝对是恋人们的伊甸园。大海、阳光、沙滩、彩虹、彩云、潜水、珊瑚礁、热情果（Passion fruit）……先前我的一对朋友夫妇来过毛里求斯，他们把如此丰富多姿的毛里求斯元素总结成了一句话——“感情在毛里求斯得到了绝对的升温”。 面对如此诱惑，我们也决定给行程加点糖，特别选择的酒店有个浪漫名字——“甜蜜海滩酒店（Surgar Beach Hotel）”，在此我们度过了异常甜蜜的一天。 8:00am，光影相约里的甜蜜早餐 早餐是在游泳池边的主餐厅吃的。 甜蜜酒店的主餐厅设计我非常喜欢：从空间上看，室内部分和室外部分自然地联系在一起，有一种和自然融为一体的感觉。吃饭的时候经常有小鸟飞进餐厅，甚至和你分享食物。 餐厅的主色调是深蓝色游泳池加白色凉亭的搭配，不规则形状的游泳池旁还配有白色的躺椅。设计师别出心裁地在游泳池的四周及里面种上棕榈树，早晨阳光撒在凉亭上的影子和游泳池里的棕榈树的倒影交织在一起，再点缀着近在眼前的海滩上的白色遮阳伞，一天的好心情就这样开始了。 10:00am，冰火两重天 亲历土耳其浴 早就听说甜蜜海滩酒店的土耳其浴非常有名，我们因此专门去体验了一把。浴室和SPA在一起，掩映在酒店的树林深处。 穿过SPA的接待室，就来到了院内的SPA水池，池子的四周点缀着翠绿茂盛的热带植物，水池中间有一个平台，上面摆放了一对躺椅和两张挂着白色幔幕的床，供客人在之前、之后休息放松用。 往右拐就是土耳其浴室，刚进门一股热浪扑面而来。在分别进入男女更衣室换好衣服之后，我们便在中间的浴池会合了——原来这里是男女同浴！ 首先进入的是一个大理石的大房间，里面有冲淋房和泡泡澡的池子，冲洗之后可以进入热水池子泡着，也可以去到蒸房里让不断涌出的蒸气把自己蒸个大汗淋漓。浴室里的一间房间里放着一张足有六尺宽的大理石平台，大理石被不知什么东西烤得热热的，人可以躺或坐在上面，据说对颈锥及腰背不适的还有治疗作用呢。 在这个房间里还有一个小池子，里面放着用黑盐（一种土耳其特有的盐）泡出的热热的盐水，这不是用来泡澡而是用来浇在身上的。我们两个人互相帮忙着把盐水泼到对方的身上。她闭着眼睛，感受着后背上大理石烫烫的温度好像进入了骨髓和关节。一勺勺撩泼到身上的热盐水让皮肤感到通体的收缩和紧蹦，估计这应该有减肥和紧肤的作用吧。 之后，我们来到了另外一个干蒸的房间，再一次地让躯体经受着强烈的蒸发，汗一层又一层地往外冒，直到感觉心脏几乎不能承受了，于是冲出蒸房把自己抛入了一个冰水池里，但其实一点也不冷。强烈的热冷交叉刺激了血液循环，当人从冰水里爬出来时，浑身的皮肤感到一阵阵的热，非常地舒服。心里想着，这就算是正宗的毛里求斯土耳其浴了吧。 7:30pm，霞光满桌 浪漫晚餐 我们划船从海上兜完风之后就已经7点半——到了晚餐时间了。晚餐我们早早地订在海滩旁的潮汐餐厅（Tide Resturant），对于这顿晚餐我们可以说是盼望已久，因为吃一顿晚霞＋月光＋烛光晚餐一直是我们的夙愿。 我们特别要了离海滩最近的桌子，轻轻拍岸的海浪近在咫尺，一些小螃蟹我们四周的沙滩上的小洞里钻来钻去，点完菜之后我们终于可以静静地享受落日了。 我大概可以说，只有在海滩上吃一顿晚餐才能真正理解这个片海滩为什么被命名为甜蜜海滩，独特的海洋气候使得几乎每天傍晚在海天交接处都飘浮者巨大的灰蓝色云团，在夕阳的渲染下变幻出绚丽的紫色。 不一会，太阳完全消失在海平线之后，这时我们才发现原来月亮已经悬在半空。侍者把桌子上的蜡烛点上，摇曳的烛光、和落日的余辉交织在一起搅乱了月光的倒影。餐厅舞台上的流行歌手用纯正的英语唱着一首又一首情歌，此情此景让我第一次意识到语言是如此贫乏。 为美味等待一小时 文|黄绮 就只为了马克·吐温的那一句“上帝先创造了毛里求斯，再创造了伊甸园”，心里一直牵挂着这个印度洋深处的神秘非洲岛国。而Sugar Beach（甜蜜沙滩）这个名字，更让我满怀期待。 蓝色交响曲 美食总是与美景相伴的惯例总叫我对此处无限憧憬。Sugar Beach，一个美得有些超乎想象的酒店，炫得我的脑中竟然有片刻的空白。于是早餐时间悄悄上演了起来…… 泳池边的餐桌上，湛蓝的天、蔚蓝的水、精致的淡蓝色玻璃杯，配上自助式的早餐，一切都美得恰到好处，懒得让人心醉。倒上一杯色泽纯正的鲜橙汁，装了一大盘毛里求斯特有的马林鱼，浇上佐料，敞开着肚子美美地开吃。 切得薄而透明的马林鱼，轻挑起一片放在在阳光下，便能清晰地看到其中通透的纹理。放到嘴里轻轻一抿，稍微一嚼就“融化”了。火腿肠自然是西式早餐中不可缺少的主角，将外皮烤得脆脆的火腿肠放到嘴边一口咬下去，汁水满溢，鲜美无比。炒鸡蛋则是现做的，但与其他酒店不同的是，此处需要自己亲自挑选好一些像蘑菇、洋葱、火腿肉末的配料后，再经由厨师煎炒后包到蛋皮里上桌。味道果然十分独特，咀嚼之间，满嘴充盈着各色食材，口感却异常的丰富，在齿颊中流连忘返，许久不散。 烛光遐想曲 美食是需要等待的，因为轻易得来的东西便不会显得弥足珍贵了。而这里的晚餐就值得每位到来的人驻足等待。 在这个情人海滩晚餐，首选的条件自然是海滩边的烛光晚餐。璀璨的日落过后，穿上正装来到早已预订了的海边餐厅，选了一张的桌子悄然坐下。桌上燃着的独枝的蜡烛，在白色的伞顶下微微摇曳着，映着一盘盘精美的西式餐盘闪闪发光。未完全黑透的天空泛着一些蓝，此情此景思绪开始漂浮遐想，在这样环境里，任一一种美味都将会超越其本身的滋味。 上桌的是一道当地的名菜——树芯大虾。棕榈树芯经过水煮后，被切成了树桩似的圆柱型，三个“树桩”上各放着一只被精心开片制作过的大虾，虾上淋着大厨特制的汁水，显得格外得娇艳欲滴。被煮过的树芯用刀切开顿时“树轮”一片片散开，叉起一块放在嘴里有点酥但很清甜。而新鲜的虾肉沾着香料吃，也是别有一番风味。 月光进行曲 在毛里求斯，吞拿鱼便是这儿的鱼王，因为它是当地吃得多得鱼种，自然，对其的烹制方法也会格外的新颖与繁多。 只见我的那份吞拿鱼被切成厚厚的一片片，每片中间都被撒上了黑白混合着的芝麻。还未吃便能闻到一股浓郁的芝麻香夹杂着一股淡淡鱼香。轻尝一口，抿入一种微咸嫩嫩的鱼肉，芝麻的香味早已混入了鱼味中，特别得香，配合着鱼肉本身清爽，将吞拿鱼的口味稍稍加重了一味，很和我的口味。配菜则是由沫茶色细面条、芹菜、胡萝卜丝和红椒丝拌和而成的，吃口既有嚼劲又十分爽口。 当月亮挂在天边，沙滩边的客人渐次散去，海岸边灯光衬托着点点星光，我要了杯咖啡，浓郁的香味飘散开来夹杂着些许海的味道，此时耳边传来淳厚的爵士乡村歌声，那一刻，脑海中会丢掉所有的尘世俗念，像亚当夏娃一样单纯快乐。 毛里求斯的八个关键字 文|张结海 在毛里求斯，我经常要求当地人用几个关键词来总结他们心目中的毛里求斯，现在我也用八个关键词来总结我心目中的毛里求斯。 纯 我选择的第一个关键词是纯，海水纯、空气纯、色彩纯，直到今天我闭上眼睛，伸手仿佛依然触摸到那花、那叶。 有一幕肯定会永久地铭刻在我的记忆中，那一天，天似乎格外地晴朗，空气似乎完全不存在，湛蓝的天空中点缀着朵朵白云，花是那么的鲜，叶是那么的嫩，黑色的礁石一尘不染，空气里弥漫淡淡的清香。 一次，酒店的侍者带着过分的骄傲对我说，我们这里所有的东西都是美好的。理智上我基本上同意他的说法，但是情感上，总觉得他过于傲慢，刚好我们经过厨房，我随手指着那里的一个垃圾桶问，这也是美好的吗？他带着几分机智、几份狡诈回答说，这里是为美好准备的。 倒影 Oberoi酒店的倒影是我最喜欢的，尤其是主餐厅旁边的倒影。主餐厅的北翼被一片水池包围，水池的外面种有一颗我叫不出名字的树，花正怒放着。 左侧是酒吧，正前方就是Oberoi最漂亮的一片白沙滩。夕阳西下的时候，你能在倒影里看到蓝天、着了火白云、酒吧的茅草屋顶、沙滩上遮阳亭、椰子树、还有那颗不知名的树的火红的花。 名人 在Oberoi遭遇名人是一件很容易的事情，欧美明星、阿拉伯王子经常下榻此处。酒店的两栋皇家别墅（Royal Villa）就是为他们准备的。酒店服务员向我绘声绘色地描绘名人、政要下榻此地的盛大场面，有一次一位阿拉伯要人包下了整个酒店，光保镖就有100多位，每到一处保镖都要先打头阵。“保镖都不让我们看他，更别提和他说话了。”服务员特别强调。听说他不小心打破了一块玻璃，一挥手就赔了酒店100万美元。 夕阳西下，就在我们在栈桥上享受葡萄酒时我们注意到岸边站着一对俊美的青年男女或拥抱、或接吻，变换着姿势玩着自拍。我们正需要一对模特，看这架势他们正需要有人帮忙拍照，果然双方一拍即合。 得知他们来自荷兰后，我随便问一句，你们为什么会选择这里度假？没想到这一下惹了马窝峰，美女迫不及待地说，你知道吗？他在荷兰是一个非常有名的歌手，我们在荷兰的任何地方都有众多的歌迷围着得不到清净，所以只有来这里没有人认识我们。 是吗？看来我们很有运气。我伸出手请他在我手上签一个名，著名歌手笑了笑，看出我是开玩笑，然后我拿一个酒杯当麦克风问他：“请问，做一个著名歌手感觉怎么样？”“感觉好极了！”，我再问她：“请问，做一个著名歌手的女朋友感觉怎么样？”“感觉好极了！” 我高度怀疑美女是帅哥的经纪人，当我们的摄影师帮他们拍完照片之后，她要求摄影师继续在照相后面装模作样，然后叫来酒店的保安站在摄影师后面为他们三个拍几张照片下来。我猜测，她是不是想回荷兰之后告诉大家，“我们本来是为了清净去了毛里求斯度假，没想到在那里还是被记者围攻，只是这次还是来自中国的记者。” 月夜 在Oberoi酒店，每天晚上我都在坐在海边的栈桥上，整理照片、或写下当天的感受、或聊天、或什么也不做。我认为在房间看电视、或是去酒吧喝一杯都远远不如在这里静坐。 天边最后一丝霞光也已经消失了，半个月亮早就升起来了、还有星星。海水拍打着海岸，凉风习习，我干脆躺了下来。 晨练 清晨我再沿沙滩跑一圈，跑步的目的不是为了锻炼，跑步的目的有两个：第一，感受一下脚跑在沙子上的感觉；第二，跑步可以让度假日常生活化。 中国人的神经似乎很难松下来，哪怕是外出度假也是如此。跑步可以让我感觉就像住在这里，把玩当作生活的全部。 华人 Jeniffer Lee是我在Oberoi遇到的出生在毛里求斯的华人，不过她对我的同伴一口一个Chinese一点不领情，她斩钉截铁地说：“I’m not a Chinese. And I don’t speak Chinese.（我不是中国人，我也不会说中国话。）”她解释说中文太难学了。 Jeniffer其实是听得懂中文的，至少是部分，因为好几次我故意用中文和她说话，她都有反应，比如有一次她向我解释什么，我用中文对她说，抱歉，没听懂。你猜怎么着？她马上用英文再说了一遍。 偷香 《偷香》是著名意大利导演贝托鲁奇1996年在长达15年的自我放逐之后，重回意大利拍的一部电影。故事是关于一对雕塑家夫妇在托斯卡纳乡下的生活，用现在时髦的话说，这是一部情色的文艺片。 《偷香》的景色无疑是诱人的，托斯卡纳的乡下、室外葡萄架下的晚餐，尽管村舍比较简陋，厨房的墙没有铺上瓷砖，是白花花的水泥。但是雕塑家太有办法来提高居住环境的艺术水准——在室外、室内放置了大量的雕塑作品：人像、大头、粉红色。 我之所以想起了《偷香》，是因为Oberoi酒店在路边、别墅的门口、游泳池旁也放置了风格极其类似的雕塑作品，不同的是他们只是头像，不是全身雕像。 Oberoi的建筑设计是泰国的设计师，室内设计是新加坡的设计师，灯光设计是英国的设计师，景观设计是美国的设计师。是谁和《偷香》有渊源？ 台风 天气预报说，一个超强台风将于我离开毛里求斯的第二天到达，不过，前一天下午天色就开始变阴，原定的潜浮项目被迫取消了，酒店的工作人员向我解释说，这个天气出海如果出了事故保险公司是不赔偿的。 我离开酒店时工作人员正在加固设施，为迎战即将到来的台风做准备，车上路没多久狂风大作，雨倾盘而下。我注意到高速公路两旁的所有广告牌已经全部被撤掉了，这当然一方面说明这次台风的强度，另一方面也说明毛里求斯人的工作比较仔细。 我不知道这是台风改变行动计划提前到达，还是这仅仅是它的先头部队？如果是前者我可能要在毛里求斯的机场滞留好几天。果然，一进机场大厅我就发现航班被推迟两个小时，我问工作人员，你认为两个小时后天气变好，还是会越来越糟？她摇摇头说不知道，反正现在通知的是延误两小时。 在忧虑中吃了机场提供的晚餐，回首窗外发现雨停了，月儿亮晃晃地照着满地积水，沐着如此月光我顺利地返回了上海。 当艺术邂逅餐桌 文|黄绮 鱼与熊掌不可兼得！美味与艺术不可兼得？ 美食是物质的享受,艺术是精神的享受,游刃于物质与精神的双重享受之间,人生之幸也。 毛里求斯西北海岸线上的海龟海湾(Baie?aux?Tortues)，沿600米长的绵延白色沙滩，矗立在20英亩郁郁葱葱的热带花园内，一家被称为毛里求斯奢华极的酒店吸引着无数名人达贵的目光，为着独特的氛围，为这唯美的海景，也为着豪华独特的菜式，Oberoi低调地精致着…… 将美食与艺术一同端上桌 生秏一直是我的最爱，而且唯独好吃生这一口。 才上的格外的快，一个闪着光泽的高脚银托盘被端了上来，中间放着一只只看起来格外鲜美的生秏，每一个都已经肉壳剥离，被加工后又和着调料与配菜一起放回壳中，宛如一件工艺品，层层加工，抽丝剥茧，终可一见天日。这道菜看似烹调过，实则还是生的，味道正如想象般的鲜嫩无比。 直到上了第二道菜我才终于知晓了何为艺术菜。精美如画的三文鱼色拉就这样突然出现在了我的眼前。一道颜色清清爽爽的前菜，菜盘上放着的三摞用透明薄片夹着各种荤素菜的食物时刻吸引着我。最后终于忍不住好奇，夹着透明的薄片放入嘴里，微酸微甜，但咬口极像冬瓜，结果却被告知那是土豆汁烹制而成的。能把菜做到不知是何菜，如此，国宴级别的厨师恐怕也不过尔尔了吧。 功夫厨师的拿手绝活 随着服务员手中的餐盘移动着视线，直到最终停留在桌上才放弃了这份专注。咋一看，还以为是用塑腊材料做成的“假菜”。四方的白色菜盘上沿边缘用酱汁勾画出一个四方框，框的里面又是一个凝结成四方底的混有肉糜香菇洋葱等细末的深色菜底，菜底上面放了若干黄色卷卷和一些绿叶菜。整盘菜俨然一幅油画作品，颇让人不忍动刀叉。轻轻夹起一片黄色小卷吃了起来，没有汤汁流淌，入口时软软的，感觉味蕾立刻活跃了起来。原来是鹅肝做成的薄片，真是向破头也不可能猜出软如豆腐的鹅肝如何就做成了卷曲的鹅肝片呢，可想，厨师的功底真是了得。 又是一道让人不忍下筷的艺术菜。四方的白色菜盘上看到的是一长条一长条的直线，几条直线分别由酱汁、熏鸭肉和切成碎末的蔬菜色拉粒组成。每条鸭肉上面还用土豆泥架空放上了一条嫩黄的芝士条。拿起芝士条入口来吃，酥酥松松很好吃；接着切一片熏鸭肉沾上酱汁塞入口中，熏肉的香味和嚼劲让人充满了满足感。 领略了Oberoi的艺术菜式才真真感受到顶极酒店的评级是要有真功夫的。曾经读过一本由台湾作者撰写的《世界第一美食》，列举着其心目中的“世界第一昂贵、第一好吃的美食”。在我眼里，Oberoi 的艺术菜便是世界第一美食。 由南向北 走走停停 文|Jie hai Emily 我们由南向北，一路走走停停，探访海滩风光之外的毛里求斯，在每次离别出发去新的目的地那一瞬间，没有人愿意去相信我们真的要离开，总觉得纳入视野与记忆的一切还不够，远不够…… 在碧海银沙之外的毛里求斯依然有着不可抵挡的风景之惑，无论是这个世界上独一无二的七色土，还是堪比毛里求斯恒河的圣水湖，或者是繁华的路易港市比比皆是的历史文化遗产，都让整个毛里求斯之行成为了一场生态与文化双绝的视觉盛宴。 七色土之乡 七色土(Seven Color Earth)大概是毛里求斯最著名的景点了，因为它可能世界上唯一同时拥有七种不同颜色泥土的地方。怪异的不仅仅是颜色，七色土的四周都是茂密的丛林，偏偏这一小块地方裸露在外寸草不生。人类就是这样一种好奇的生物，只为这一种“与众不同”的独特感，每年都有数以千计的游客千里迢迢来来此一探究竟。 地质学家分析，这些泥土是由火山喷发出来的，经氧化后而变色，因腐蚀而形成一个个波浪纹的小山丘，经太阳的照晒折射出不同颜色，说是七种颜色，也许那天阳光异常的好，我看到的颜色还不止七种。 七色土附近还有一个瀑布（Chamarel waterfall），瀑布下方有一处巨大山洞的切面，因此远远看去三道瀑布好像从悬崖峭壁之上落入无底的山洞之内。去瀑布观景台路的两侧，布满了大大小小的剑麻，令我十分好奇的是大剑麻的叶子上刻满了人的名字，看来到旅游景点“留名”的习惯不止是我们中国人有。不过，换一个角度看，相比而言植物的叶子上刻名字倒是一个值得学习的好主意，它既满足了你“到此一游”的心理，又保护了旅游景点的建筑。 毛里求斯的恒河——圣水湖 圣水湖（Le Grand Bassin）其实就是在毛里求斯的印度“恒河”，相传是两个印度人在圣水湖所在的森林里无意中发现，从此就成为毛里求斯印度后裔朝拜的圣地。 每年的二、三月间的“湿婆节”，全毛里求斯的绝大部分印度人都会到圣水湖朝拜，同一时间数以万计的印度人会聚集在圣水湖。由于印度人喜欢鲜艳的颜色，所以节日期间的圣水湖异常的色彩缤纷。当地的印度后裔们抬着用纸精心作成的佛塔，徒步行进在公路上，因而整个朝拜过程要持续数周。因此，有众多的志愿者自发地在公路为来往的圣水湖的人免费提供饮食。而在湖畔，人们站在水中，将水果等供品摆在岸边，以享神灵。 岛中央鹿洞火山口 毛里求斯是一个由火山喷发而形成的岛国，看过了蓝天碧海和白沙滩，自然不应错过岛国最特色的火山口。 毛里求斯最著名的鹿洞火山口（Trou aux Cerfs）位于岛中央的Curpipe辖区内，已是死火山，中央已成湖，火山口直径300多米，最深处达80米，而湖面直径则只有180米左右，火山口的周围都被茂密的绿色植被覆盖。爬上火山口的最高处，可俯瞰岛上的全景，特别可以很好地观看周边的Curpipe镇。由于鹿洞火山口交通便利，风景也别具一格，非常受到旅游者的欢迎。 西北海岸遇见路易港 路易港 (Port Louis)位于毛里求斯岛西北海岸，是一座典型的依山傍海的城市，这里是毛里求斯最大海港，行走在热闹的市区感觉有点儿似南非开普敦的味道。路易港聚居着各种肤色的人，有非洲人、欧洲人、阿拉伯人、印度人以及相当数量的华侨，因此既有西方式的议会大厦、市政厅，也有阿拉伯式的清真寺、印度式的寺院和中国式的庙宇。 历史与文化遗址，是路易港最吸引人的地方，无论是兵器广场的棕榈树和古炮台，还是曾经的法国总督拉布尔多内马埃的雕像，还有南半球最古老的赛马场——Champ De Mars赛马场，一边行走一边触摸历史光影的斑驳感，让这次生态绝佳的毛里求斯之旅有了丰盈的文化底蕴。 结束整个行程前来路易港购物是个不错的选择，可到位于市中心的中央市场(Central Market)，在这里可以买到特色的毛国工艺品，比如木帆船，作为家中异国摆设最好不过。此外，当地的皮革制品如牛皮袋、皮鞋、皮带都别具非洲特色。有兴趣的游客不妨选购当地的波子跳棋，游罢中央市场可以继续走到附近的唐人街逛逛。 触摸天堂外的诱惑 文|黄绮 当深蓝色的海水变得清澈而透亮，沙滩的白色闪烁出渐浓的红色，毛里求斯的第一缕阳光隐隐约约地在海上升起，彩色的云霞在天边与深蓝的海水交合，一切开始变得柔美，心绪随潮汐缓缓晃动而舒缓无比…… Le Prince Maurice，一家连毛里求斯酒店业CEO们都众口称赞的因小巧而闻名的酒店。在毛里求斯的这几天，我才终于体验到了一场真正的“沙滩午餐”宴会。之所以成这顿午餐为一场宴会，是因为它绝对不亚于任一一场经过精心策划的豪华宴会。无论是预约才能订到的位置，还是餐桌旁绝美的沙滩风景，或者大厨精心烹制的大餐，这里不是天堂，却处处诱惑着我，让我情不自禁向她伸出双手。 阳光和沙滩的深情呼唤 若不是因为门口的酒店名字，我会以为是来到了某个私家别墅。酒店的黑色栅栏铁门始终是关着的，车到门口铁门徐徐打开，让我感到不是因为我选择了她，而是她选择了我，才会开门将我迎接进去。随着车缓缓地进入大门，一路上庭院深深，郁郁葱葱，不到转弯口无法想见前面的景色，一路都在不断地惊叹着，正真的天堂应该也不过如此吧。 来到酒店前台，迎面的是一幅蓝色泳池、白色沙滩和微浪拍着细纱的海水的画面，我愣愣地停了脚步，呆呆地看着不曾想见的美景。知道耳畔听到一声亲切的呼唤：“夫人，这边请。”这才不断回首地跟着侍者蜿蜒前行，慢慢地走向海边。海边，细细的白色沙滩上放着一个双人沙发，宽大的扶手，厚厚的靠垫，两边各自撑起了两顶高大的橘色阳伞，遮挡着强烈的紫外线也将我温柔地牵引了过去。 沙发前面放了张餐桌，便是我预订的“沙滩午餐”了吧。入座后，将自己调整到最舒服的状态的同时也为自己要了一杯毛里求斯特有的热情果果汁。长吸了一口冰冰的酸甜酸甜的果汁，沁入心脾，心情指数立刻攀升至了满格。这种长得像番石榴的热带水果，一切两半后只能吃里面的籽，滑滑的又酸又甜，非常爽口。沙滩与阳光，完美的开始。 惊艳极品树芯 毛里求斯的午餐主要是以西餐为主，也以精美的西餐而闻名。我预订的便是这里全套的正式西餐，因为想让自己在这个特别的地方体验一把真正的经典，享受一顿别处无法感受到的露天西餐。 上来的开胃菜装饰在一个锥形的玻璃杯中，半杯白色半杯红色顶上斜插着一片烤面包，煞是好看。白色是鲜奶和色拉酱调制而成，里面透着淡淡的绿色，说是绿色的薄荷叶子，味道或甜或咸有一点点辣。勺子深入杯底，舀出下面的红色来尝一口，原来是番茄酱和辣椒混合而成，特别的味道确实打开了我的胃口。 主厨为我选择了一道烟熏的鱼作为前菜，名曰：马林（marin）。这是一道非常具有毛里求斯特色的佳肴。烟熏马林鱼被切成很薄近乎透明的片状整齐地排列在闪着光的餐盘中央，完全没有刺，挑起一片来放入口中，几乎不需经过咀嚼，糯糯的鱼肉就已经滑了下去。一旁装饰的配菜纯洁盛开着，材料却是我从没有听过的棕榈树芯——这个在毛里求斯，厨师都喜欢用棕榈树的树芯（Paim heart）。完全想象不出这种粗壮高大的棕榈树，它的树芯居然如此脆嫩。切成片的树芯看起来像冬笋，但吃起来感觉像是荷花莲蓬里那一颗颗新鲜的莲心，非常爽口。直至最后也没能搞明白毛里求斯人是怎么发现棕榈树芯也可以做菜吃的。 听美人鱼歌唱 传说中的毛里求斯曾让无数探宝者趋之若鹜：美人鱼唱着歌引诱来海盗，将无数珍宝埋藏在这片神奇的土地上……美人鱼现在已经不知去向，剩下的只有思念中的海。随着海浪一袭袭地打来，我的思绪渐渐在涛声中远去，已然悠悠然地处于一种纯自然的状态中了。 直至等来了这道精致的主菜——烤海鲜在将我慢慢带回。白色菜碟上，一只煎烤过的小龙虾可爱地缩在了一边，一方的烤吞拿鱼和一个煎烤过的鲜贝大大方方地占领着大部分的空间。烤成红色的龙虾下面衬垫着绿色的豌豆泥，两边都涂着用来沾龙虾和鱼的热情果做的酱汁和番茄汁。色彩鲜艳的食物配上形状的精致，让整盆菜看起来像是一幅静物油画，让举着刀叉的我半天也舍不得落下去破坏。 享受宁静中的醇美 用完主菜，过了一会儿，上来的一道非常雷人的甜点，猛一看好似一颗双色手榴弹。鸡蛋的外形上半部是古铜色，下半部是深咖啡色，顶部一小方果冻俨然手榴弹的引信。不紧吃惊地想：这个有着坚硬外壳的东西是我的甜点吗？惊魂未定，旁边站着的侍者已经拿起一壶热巧克力往“手榴弹”上浇了下去，顿时“手榴弹”垮塌了——原来只是一个巧克力的外壳而已，里面放着我最爱的香草冰激凌呢！舀起一勺和有巧克力的冰激凌放入口中，香甜香甜地慢慢融化。 完整的西餐当然不能少了最后的茶或咖啡。我要了一杯毛里求斯的红茶，其实所谓的毛里求斯红茶，它的风格和英国红茶十分相似，唯一独特之处就是在红茶中加入了牛奶。而茶叶却是当地的特产，所以茶的香味中带着浓郁的热带气息。 端起精致的茶杯细细地品茗着，目光掠过一波波推进的细白浪花向远处望去，远处平静的海面上点缀着些许白色的帆船缓缓地驶过，好像向我友好地致意，欢迎我这个来自远方的中国游客，让人顿感宁静而满足。 玩转毛里求斯 文|Emily 落地签证： 毛里求斯是最早向中国公民完全开放的旅游目的地国家。中国公民可在抵达毛里求斯后，办理落地签证，手续非常简单。 航班： 目前中国只有香港开通了直飞毛里求斯的航班，飞行时间为9小时左右。 自由行程： 从中国出发的可先抵达香港，再搭乘毛航飞机直飞毛里求斯。抵达毛里求斯首都路易斯港机场后，可以使用预定酒店提供的接送服务或者直接坐车去往酒店。将毛里求斯和香港组合起来的自由行程可以充分享受购物和度假的一举两得。 最佳出游时间 毛里求斯的气候全年温暖，平均气温是摄氏25度，每年的4月至6月以及9月至11月的天气最为舒适，雨季过后正是最佳出游时间。 海滩活动推荐 毛里求斯大部分的海滩是公共的，开放给游客游泳。其中北部地区以水上活动闻名，如滑水、风帆冲浪、深海钓鱼等。而西海岸则是最佳观赏落日的地方，东部海滩开发较少，仍保留原始粗犷的壮丽风景，而东南部地区则有鬼斧神工的悬崖峭壁。毛里求斯的大部分海滩酒店为住客免费提供水上活动设备，但浮潜、拖曳伞及深海钓鱼等运动，需要额外付费。 购物指南 首都路易港（Port Louis)，庚巴区（Grand Baie），乔贝市（Curepipe）都是毛里求斯的主要购物区；在这里，推荐购买克什米尔羊毛披肩、香料架或彩色篮筐，当然任何手工制品的刺绣、陶器、车工宝石或者回收玻璃制品都是让人爱不释手的毛里求斯手信。 美食主义者更可以把各类毛国美食滋味打包带回家，包括充满异国风味的果冻和果酱、辛辣类香料、当地腌制的蔬菜、各类茶叶包括香草茶叶，当然还有用当地蔗糖制造的兰姆酒。 推荐酒店资讯 Sofitel Imperial Resort and spa Sugar Beach Resort |
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