新茶季，西湖以西。杨公堤，龙井路，鸡笼山，这里是杭城的腹地。

这一路，没有移步易景目不暇接的紧张感，只需循着茶香而动，目光随着路边的木牌深入，古道、茶园、湿地，映着远处的群山，把桃红柳绿当成背影，一起化作四月杭城的图景。

终点是那要拐上几条山路才能到达的居所。在那里可以不问世事，与茶为伴，隐居数日，颠覆“杭州没有秘密”的结论，再把这条私密问茶路刻上心底。

文|小玛

摄影|刘文枝

风雅地

西湖以西且留下

当越来越多的媒体将西湖西线的变化称为“西线革命”之际，这片深入群山的湖西土地依然葆有朴素和本真，个人化，并且更为私密。

杭州似乎没有秘密。

即使是雨天，西湖边的行人依然如织，直比那雨丝还要密密麻麻。同样绵密的还有北山路旁高悬着的“印象西湖”的广告牌，明黄色，几乎有些扎眼。

但是当我们的车拐了个弯，便似乎绕入了一面隐秘的西湖，几乎不见行人，梧桐树更高，挡去了迟迟不愿离开的雨点。上了座石桥，突然飞速而下，云霄飞车一般，我没准备好，惊呼了一声，当是西湖以西的惊喜开头。

郭庄的守望

差一点就错过郭庄。它隐匿在卧龙桥北，不事声张地守着小小的门，是为数不多的西湖边还需要买门票的地方。

杭州素有“四大名庄”之誉，都坐落于西湖的湖西和湖南，其中刘庄、汪庄成了国宾馆，蒋庄辟为纪念馆，只有郭庄是杭州现存唯一完整的私家花园，《江南园林志》称之为“武林池馆中最富古趣者”。

粉白的园墙砌出一片安静的宅院，转过照壁，便见一座精巧的江南院落。亭台轩阁散落其间，漏窗月门四处点缀。临湖一侧的围墙不高，似隔非隔，映着烟雨中的湖光山色，浑然天成。正应了陈从周先生的那句“园外有湖，湖外有堤，堤外有山，山上有塔，西湖之胜得之”。

我们在三面临湖的竹凳上坐下，点了绿茶和藕粉。此刻，郭庄守望着的西湖幽静而温润，一旁的码头边茅草丛生，掩着那几艘兀自横陈的船只，耳边有人正咿呀吟唱着呢喃唱词。远处的苏堤宛在一幅素淡的水墨画中，群山披云戴雾，烟雨朦胧，真能把灰色调品出深深浅浅。顶上的柳枝才挑出细嫩的新芽，水榭中的花骨朵还顶着雨珠，若在桃红柳绿的四月来这里，眼前的画卷想必会着上更明媚的颜色。

古道不上香

我们习惯沿着杨公堤一路走，这里不似苏堤、白堤，或是南山路和北山路，那些地方十步一景目不暇接，只会白白添了紧张感。间或停下来研究路边木牌上指向山林深处的那些遗迹：于谦祠、俞曲园墓、子久草堂、燕南寄庐、黄篾楼、法相唐樟、松鹤山庄……

在踏上上香古道的那一刻，我们并不知道脚下的这条青石板小路便是当年成千上万的香客弃船登岸后，往天竺诸寺上香去的路。那天天略微放了晴，还有些蒙蒙的雾气没有散去，将远山裹在其中。只听见还留恋江南的候鸟展翅“扑扑啦啦”的声音，有些飞得低了，掠过水面，才令我们惊觉眼前的美景，水面泛着淡淡的金光，不刺眼，映着黛色的群山和近处的碧草湿地和姹紫花丛，野草长得高了，浅滩上立着排木桩，不规整，却有股子野趣，简直太适合入镜。

古道上游人不多，入耳也多是带着“儿”字音的杭州话，想来此地是杭州人来西湖的后花园。他们大多慢悠悠地沿着古道走，间或在茅草亭里歇脚。现时的古道不为了上香，两边的茶楼无数，却只是挑出几面旗子来，门脸多用竹帘低掩着，茶香从缝隙里飘出来，很有些自在自得的闲散味道。

龙井路上风景

龙井路大概是最名副其实的一条路，走在这条两边都是茶馆、餐厅和茶园的路上时，我这样想。其实更贴切地说，这条路像是劈开了大片的茶园，而那些馆子，就连茶叶博物馆，都自觉地躲去了茶园深处。

我们沿着龙井路往山里去，想要先找到那间隐秘的酒店，没想到却被“龙井八景”的木牌勾留，竟遇见了那条问茶古道。据说乾隆四上龙井，龙舟行至外鸡笼山方才停下，上岸后沿着山路步行到龙井寺。

驻足溪亭，望见风篁岭在云深处，涤心沼潭水涓涓，龙鸣涧蜿蜒相随，还有那因苏东坡与辩才一路相送出山门而得名的过溪亭……

tips

在杨公堤，门牌号的帮助不大，如果时间和心境都允许，建议骑自行车或者步行。

郭庄

杭州市杨公堤卧龙桥畔

茶资：15元/人起

上香古道

杨公堤至卧龙桥畔，西侧的人行道旁有一条不起眼的木栈道，沿木栈道前行，就会看到茅家埠景区的示意图和一块写有“上香古道”相关典故的木牌。

文|玛小越

摄影|刘文枝

野趣食

庄园，或者田园

无论是精品餐厅还是江湖馆子，杭州总能把食物调和出最适合味蕾的滋味。

江南久违的阳光露了脸，马兰头、金花菜和枸杞头悄悄绿了湖堤，暖风把西湖里的鱼虾唤醒，纷纷肥了身形，而这条问茶路上可不单单只有楼外楼的西湖醋鱼，知味观的东坡肉和江南驿的椒麻鸡……

田园菜的江湖

杭州的青年旅馆众多，大多都还附着一家叫得响的餐厅，菜色多半有着四面八方五味杂陈的江湖豪气。原来的“绿茶”也是这样，隐身在灵隐附近，据说找起来辛苦；现在搬到了龙井路上，茶博旁边的玻璃房子便是。

通透的玻璃屋子临水而搭，能望见葱郁茶园和黛色远山，再配上原色木制的桌椅，好一派田园景致。菜是要在小黑板前点好的，茶是自己从桶里倒上的，若第一次来，店里的姑娘还会爽快地报出一串菜名，不由分说却令人莫名放心。田园餐厅的江湖气息一如以往。

烤肉是这里的招牌，奇香，据说香料的搭配是秘方，装盘时偏要缀一朵扶郎，主人的心思大体可见。农夫炖鱼吃口清淡，层次却分明，鳜鱼、蛤蜊、毛蟹和河虾的搭配看似没有由头，却把江湖河海的滋味都搭了进去，摄影师是老饕，质疑汤底里配了金针似乎有些粗糙，但随即便释怀，江湖菜可能就是这样随兴的吧。

庄园菜的腔调

第一次听Cha的名字的时候听成了茶餐厅，进门之后才晓得错得离谱。透过中式的雕花窗棂望见餐厅是沉静的暗色调，定制的桌子上，每个角落都刻上了小篆体的“龙井”二字，桌上安放的碟盘一例是通透的绿釉瓷。但要说是中式倒也不全是，有泰丝帷幕悄然点缀在角落，更夺目的要算进门处盘旋而上的楼梯，西式造型却配上了形似竹枝的栏杆。第一面见Cha，很混搭。

Connie是地道杭州人，她向我们介绍，在Cha要吃庄园菜。所谓庄园菜，原料皆是天然野生，烹饪又极力保持原味，最后加以精致的呈现，这，便是庄园的腔调。

眼下，马兰头正绿了西湖岸，便就地取材，配上刀工极细的兰花豆干，恰如其分地拌上火候正佳的肉酥，盛在小巧的脆挞里端上桌来。托住挞底，用筷子拨了吃，最后一口咬下去才是精华，脆的是挞皮，韧的是豆干，混上野菜的奇香，是最适合这个季节的吃食。若到了4月，正是河虾最为鲜亮肥美的时候，想想那道干菜头野生河虾便几乎要落下口水来。

龙井问茶算得上创意菜，紫砂壶里装了鸡汤，茶杯里盛了虾仁，还顶着一小瓣产自后山茶园的茶叶嫩芽。鸡汤配着虾仁一道吃，茶叶正好解了腻；隔上大半月，待到浓酽的龙井新茶上了市，那道龙井笋蒸肉大概会成为我再来杭州的缘由。

庄园菜的腔调还在于能态度俨然，一丝不苟地做出别处难尝到的野味美食。红烧大鲃鱼绝对要算一道。竹外桃花初开三两枝之际，便正是河豚欲上之时。河豚的鲜美人尽皆知，自认没有拼死吃河豚的勇气，殊不知河豚中有一种是无毒的，那便是鲃鱼。眼前的红烧大鲃鱼浓油赤酱，最美味的是浓稠的汁水，拌上小半碗泰国香米是绝妙的滋味。还有那用竹筒装了的松茸虫草花炖斑鸠，尝一口，淡淡草药香混合着清鲜，又野又滋补。

在Cha的每一顿饱餐后，我都像要挑战胃口极限一般地再点上份桂花烤南瓜作甜品。几天下来，不待我特地关照，厨房便能端出煨烤稍久，外皮微微卷边的南瓜来，烫而粉，里外松软，金黄透亮，又兼浇了层薄薄的蜜汁，撒上几小朵糖桂，甜香软糯，正是每一餐的华丽结尾。

tips

Cha的应季菜

干菜头野生河虾

深海鳕鱼及腌肉配茶丸子

火锺炖西湖野鸭（汤）

龙井虾仁

香煎鹅肝配特色乌龙

松茸炖山鸡（汤）

香煎鹅肝配特色乌龙

龙井笋蒸肉

松茸菌黄鱼羹

滋补药材炖龙井土鸡

Cha

地址：杭州西湖区龙井路里鸡笼山86号雷迪森龙井庄园内

文|Rachel

摄影|刘文枝

私密路

隐居龙井里

沿龙井路进到山里，眼前青山接着茶园，水雾渐渐漫过山头。看到标志后再拐过几个弯，终于看到尽头斜着几处篱笆，一道木门虚掩，那便是这段问茶路的终点了。

到龙井庄园之前，我们刚刚与龙井八景擦肩。在群山环抱之中，点缀着几面“茶”字招牌，实在称得上是最适合隐居的地方。我们是过客，却也想在此找到暂可隐居避世的地方。

推开龙井庄园前的木门，有氤氲着暖意的绿茶香穿透雨雾飘来。我们知道来对了地方。收拢雨伞，雨水滚下伞面，落在脚下的青石板上。我忍不住跟服务生抱怨起这糟糕的天气，他说，可这雨倒让这儿更美了。

在之后的日子里，我觉得他说得对极了。

茗香

大堂里的茶香又有了变化，嗅一下，似乎加入了佛手柑的神秘香气，又带了些异域红茶的芬芳。我们循香味而去，在Tea Lounge坐定。

缕缕檀香从香炉中升起，对面的女孩着中式衣衫，墨绿底色上夹着淡色花纹，衣襟袖口滚着暗金，眉眼安定。鱼眼水甫成，即淋杯纳茶；水再沸，则高冲低斟，满室馨香。我举起面前的茶杯，依照才学来的方法赏茶色，橙红剔透；嗅茶香，芬芳沁人；啜饮之下，余味无穷。正应了那句“盛来有佳色，咽罢余芳香”，而我却又想到了苏东坡的那句“从来佳茗似佳人”。

另外一些时候，我会趁着雨歇，去庭院里走走。熟木做成的椅子在雨后竟然也散出了淡淡木香，泳池边的凉亭的模样和柱上的雕花一如东南亚海边常见的发呆亭，一问果然是从巴厘岛空运而来，这杭城第一家精品酒店的度假腔调更显纯正。

如果天气再好一些，我很愿意坐在那片最靠近茶园和青山的平台上，而不仅仅是捧着杯龙井茶倚在栏杆旁，等待着天好些再好些，等待着今年的第一枚新茶长成，舒展，然后安然落篮。

山居

今年的雨水未免太多，把春天都隔得远了。听窗外雨声淅沥，绿得愈发喜人的茶园映着窗户，书桌上放着当天报纸，头版的标题是“明天终于是个好天”。我抬起抽屉上的铜扣，抽出那枚“悦读”书签，把它夹在书页里。

下楼去Cha餐厅，Wendy在那里等我们。还记得见她头一面，我出于采访习惯问她是否本地人，她答否。在中午的Cha餐厅里又见她，才知晓原来这个爽利的姑娘出生在乌鲁木齐，去瑞士修酒店管理，在奥兰多迪士尼工作过，兜兜转转，现下落脚在了杭州。这里其实跟西湖隔得并不太远，却异常安静，她说常常不知不觉就过完一天，虽然忙碌却内心安稳。

像要告知我秘密一般，她让我一定要试试房里的洗浴液，来自泰国，手工添加了绿茶精油，我答应她晚上一定用用那几只可爱的瓷瓶子。

梵响

刚才还是青石板配了绿釉瓷，一转眼，却成了紫丝幔搭上金柚木，令人惊艳的空间里盈满奇异的香料，混合着茶香，令人宁静。

Nuengruethai双手合十，前来迎接我们。眉眼温柔的她来自泰国，研习Spa已经12年，说起中文来也好像流水一样婉约。同样从泰国而来的还有T Spa里的水疗产品，源自普吉岛，以茶为基础，纯手工调配。

我选了Nuengruethai极力推荐的Aroma芳香疗法，被轻柔的力道触碰，鼻尖芳香萦绕，还有若有似无的梵乐轻颂，连日阴雨的郁郁随着理疗师指尖的运动而悄然消逝，平日行走而紧张的肌肉也松弛下来。在这个忘了时间的午后，我却好像听到窗外雨声搅了一池柔波，还有第一片新叶正轻轻舒展在篱笆外的那片茶园……

茶季

若是往年，我们在杭州的这会儿正赶上一年一度的新茶采摘，今年要晚一些。

果然像报纸上所说，天终于好起来了。仿佛一夜之间，向阳的茶地里，嫩芽都冒了头。芽头才半厘米大小，嫩得像要滴出水来。我们把镜头凑近再凑近，Wendy正巧经过茶园，以为我们已经迫不及待，轻声说：“再过几天才是采新茶的时候呢！”我担心雨水冲淡了茶味，她笑着说，多亏今年的雨水多，雨水润了茶根，茶味只会更好。瞧，久居龙井中的她也知晓了些茶人才懂的道理呢。

若你在三月下旬至四月底来到这里，除了能喝到酽酽沁香的龙井新茶，品尝明前时令的杭帮菜，还能还能置身茶园，亲自把茶叶从枝头轻摘下，那种仪式感怕是别处也难寻。

tips

雷迪森龙井庄园

地址：杭州西湖区龙井路里鸡笼山86号

电话：0571-86916666

网址：www.longjingresort.com

Tea Havest

2009年3月20日起至2009年4月30日

提供独一无二且一年仅此一次的采集，烘焙, 品尝龙井新茶的亲身经历。

包括：

1、入住当天在中庭酒廊品尝两人欢迎茶

2、在Cha餐厅享用两人自助早餐

3、提前入住或者延迟退房

4、游览茶园并进行10分钟的采茶

5、体验茶叶的烘炒过程

6、在Aqua吧品尝采制的绿茶，享用午后茶歇

7、将茶叶作为礼物送给客人

8、免费使用庄园自行车

9、任何一款T Spa享受9折优惠

豪华房：人民币1, 788元