文：蛐蛐
摄影：胡文杰

圣淘沙名胜世界
　　　　新加坡，新引力

文/蛐蛐
摄影/胡文杰

环球影城， 你还没去玩过吗？

　　作为圣淘沙名胜世界的一部分，环球影城（USS）的开门迎客，宣告新加坡从此拥有第一个真正意义上的世界级主题公园。
　　赤道附近阳光闪耀，每一片棕榈叶都绿得发亮，每一朵万代兰都开得灿烂，仿佛巨大的热带花园。
　　三年前我来新加坡，所有人都会问：“你去过圣淘沙了吗？”那时从港湾眺望对岸的这里，鹰架林立、吊车忙碌，号称整个东南亚最壮观的圣淘沙名胜世界还只是个不见踪影的传说。如今我再来，已完全找不到过去熟悉的路，传说赫然成了传奇，现在所有人问我的是：“环球影城去玩过了吗？”

盗梦好莱坞
　　2010年3月18日的这一天，新加坡许多公司的老板很纳闷─并不是什么特殊节日，却反常地同时收到好多张请假单。并不是什么特殊节日，人们却不约而同地集体放了自己假！原来，环球影城选择这天在圣淘沙岛上开业，顿时万人空巷。
　　而我现在正站在它辉煌的大门外，背后是一颗蓝色而巨大的星球，云雾缭绕。如今它的地位已经同著名的鱼尾狮相当，成为来新加坡不可错过的地标，几乎每两秒钟就会有人上去合影，我想凑个热闹留个念就只有见缝插针了。
　　这种局外人的处境很快被一阵欢呼和鼓掌声打破——棕榈树掩映下的好莱坞星光大道(Hollywood Boulevard)歌舞升平，玛丽莲·梦露撩拨着一头金发，冲我不断飞吻；功夫熊猫阿波腆着肚子用力拥抱我；贝蒂小姐踩着高跟鞋撅着红嘴唇，用她永远勾人又永远无辜的眼神望定我，好像我才是真正的大明星。
　　更奇怪的是，我竟对如此隆重的夹道欢迎颇为享用，不断挥手致意，欣然合影。不应该啊，像我这样羞涩的普通人最多混在人堆里起起哄，怎么可能镇定自若地走在星光大道上，坦然接受众多好莱坞明星的簇拥和喝彩？
　　喔，其实，我并不是一个人在走红毯，而是和浩浩荡荡的一群人：新加坡环球影城今年将吸引450万人次游客，而今后每年将有970万人到访！我们都是刚刚着陆圣淘沙名胜世界的游客，几百万分之一，装束随便，步履闲散，扔在别的地方谁也不认识谁；但只过了一道门，一切都变了：四周熠熠发光，到处瑰丽喧嚣，爆米花盒成了卡车那么大，吸血鬼和怪兽瞬间化身现代摇滚巨星，老友般又唱又跳。好莱坞剧院（Hollywood Theater）被原封不动地搬了过来，《美国风情画》（American Graffiti）里那间让乔治.卢卡斯搞烂了的梅尔斯汉堡屋奇迹般地在此复原，还供应1950年代加州脍炙人口的火箭酱汉堡、鱼肉三明治和奶昔。
　　真的假的？忍不住要掐自己。
　　灯光暗去，幕布拉开，电影就是一场梦，我们身处梦的空间，人人皆被奉若上宾：佩戴一枚特制的胸针，有专属的贵宾导游，享受好莱坞大腕般的礼遇；几分钟后，又站在纽约布鲁克林的老地铁站外听萨克斯风，看街舞，从《金刚》的电影场景中快乐穿越。
　　如果全世界都像这里，充满刺激又有惊无险，我愿白日里做梦，醒来也有好故事可说。

木箱飘流记
　　一艘巨大的货轮搁浅在岸边，粗壮的啤酒树旁，一群狐猴在它们口齿不清但超级自恋的文艺男国王带领下，配合着电音拼命地转圈唱歌跳劲舞：“I like to move it move it I like to move it move it I like to move it move it we like to move it!”
　　我们望见了它们，它们也望见了随木箱漂流至此的我们：“朱利安国王陛下，他们是谁？他们是谁？！”
　　“一群外星人，从野蛮的未来世界来的外星人……大家必须保持安静！嘘，谁在发出噪音？……喔，是我自己……”
　　如果你听不懂“伟大的杰出的尊敬的高贵的等等等等的自封的第13世狐猴之王”朱利安神神叨叨在说些什么，那还是让我们回到2005年梦工厂最具想象力、幽默和智慧的暑期档《马达加斯加》（Madagascar）。
　　受了四只聪明绝顶的企鹅怂恿，纽约中央公园爱冒险的斑马“马蹄”决定出逃，他天真地以为坐火车就可以去往非洲的野生世界，回到故乡，于是，和他的几个心急火燎的雅皮邻居─养尊处优的狮子亚历克斯、焦虑胆小的长颈鹿梅尔曼、精明自信的胖河马格罗莉雅一起踏上“寻友之路”。经过一番鸡飞狗跳，大家统统被动物保护者们钉进木条箱，装上远洋货轮，中途又遇到暴风雨，最终流落到了非洲荒岛─马达加斯加。
　　而这一次，我们的木板箱却一路漂泊至圣淘沙岛上搁浅。河马号称自己的生活最“有机”，开起了健康餐厅，只供应日式米饭和蔬菜；企鹅厌烦了南极的寒冷天气，带好防晒油决心留在阳光灿烂的新加坡，还创办了贸易行，专售动画明星的限量纪念版。
　　再次相遇《马达加斯加》里那位猴眉猴眼超爱炫的老朋友，他显然还是那么好为人师无所不知，喜欢占卜和疯狂跳舞。为什么不？生活没有你以为的那么复杂，也没有你以为的那么简单，举重若轻吧，随他扭动身体一起HIGH翻天！
　　“我喜欢扭来扭去，扭来扭去；她喜欢扭来扭去，扭来扭去，他喜欢扭来扭去，扭来扭去，我们喜欢扭来扭去！地板上跳个不停直到脚生疼，派对像个狡猾的姑娘很累人；派对不停，派对不停，派对刚刚开始，我正进入状态，音乐拧到最大让喇叭爆炸，跳到舞池作响突然地震一下，这样我才可以小试身手，小试身手，小试一下我的身手！蚂蚁钻进了裤管，裤管钻进了蚂蚁，所以我得不停扭动身体，是的，跳来跳去跳来跳去不停扭动！”

深渊里的惊声尖叫
　　我刚在遥远王国（Far Far Away）参加完怪物史瑞克和菲欧娜公主的4D蜜月历险记，被驴车颠得上蹿下跳，还总是那个路人甲，左躲右躲躲不过，跟着怪物一起中坏人的招儿。谢天谢天，好在结局完美，即使黑暗中偶尔会有小妖精来悄悄地挠你的腿，引起惊呼一片。
　　故事并未结束，主角还是我。现在我要继续穿越远古时代的生命禁地，乘坐橡皮筏，随着汹涌的激流去往未知的失落世界（The Lost World）。
　　我的同行者是两个韩国男生、一个马来西亚小姑娘和一对中国情侣。橡皮筏不时经过冒着烟的火山口和足印可疑的地带，身边，巨大的古蕨疯长到几个人那么高─它们是人类出现之前遍布全球的羊齿植物，也是恐龙最主要的食物，目睹过你死我活的生物链战争，也记录下千万年进化的历程，如今它们不动声色，静待我们的到来。
　　对于我们这几个年纪不算小的“入侵者”来说，四周有些太过平静，平静到大家开始相互聊天，轻松好似渡船观光，偶尔遭遇险滩和漩涡，仅此而已。就在晃晃悠悠掉以轻心之时，忽的平地惊雷几声冲天咆哮，体型庞大的食肉暴龙张着血盆大口突然出现，不是一头，而是四面八方无数头！饥饿难耐的迅掠龙也在此刻挣脱了枷锁，冲着皮筏直扑过来……
　　千钧一发，一发千钧，逃生的出路只有一个，要么就束手待擒被生吞活吃。还没等我们做出选择，其实已别无选择：连人带筏以自由落体的速度即刻坠入万丈深渊！
　　水劈头盖脸地浇下，忘了喊救命，忘了这只是一场太过逼真的心理游戏，我的耳朵里除了自己的尖叫就是旁边几位的尖叫，深不见底的黑暗中，至少还有这些失声惊叫证明我们仍然在一起，叫人心存丁点儿慰藉。
　　当恐惧感即将触界，神经绷紧到极限，皮筏忽然停止降落，冲出了山洞，阳光普照、风和日丽，一切瞬间重归平静。
　　先行上岸的船友，酷酷地甩去头发上的水珠，回转身来冲我鼓掌；我“哈哈”地倒出鞋里的水，用傻笑回应他们。没进入过“失落世界”的人，莫名看着落汤鸡般的我们，听不懂之间的默契，也永远不会知道里面到底发生了什么。
　　有了这壶酒垫底，就让骇人的牛鬼蛇神们来得更猛烈些吧！我晓得他们正躲在尼罗河边的沙穴中觊觎，我甚至能感受到他们来临时卷起的阴风和地面不寒而栗的颤动。
　　法老的宝藏中究竟有什么千古之谜？成千上万只神秘虫子同时出现该怎么办？谁能读懂方尖碑上的文字？古埃及、木乃伊、墓穴中的黑暗、沙漠里的死寂，我已经准备了好几个胆子， 咱们继续！

Tips:
好莱坞剧院
看环球影城怪兽在摇滚音乐剧里载歌载舞。

环球影城礼品店
售卖琳琅满目的主题珍藏品、造型玩具、服饰等等。

银幕收藏馆
好莱坞星光大道上明星的私人珍藏。

暗房
供宾客处理照片，也售卖一系列摄影摄像器材。

星光糖果屋
供应七彩缤纷如熠熠星光的各色糖果甜点。

帽派对
出售古怪逗趣的帽子，适合年轻人与依然年轻的心。

星光咖啡馆
充满上世纪50年代复古风，供应新鲜出炉的三明治、酥饼、特调咖啡和特制雪糕等。

好莱坞佳乐中餐馆
时髦写意的中国小酒馆，传统粤菜揉合西方创意的美食。

梅尔斯经典快餐
1950年代经典美式餐厅，供应脍炙人口的汉堡、夹肉三明治以及薯条等。
以上地址：新加坡环球影城“好莱坞”区域。

斯皮尔伯格的电影特效片场
空荡荡的音像影棚，瞬时化为五级飓风横扫而过的纽约城——让大导演来为你介绍神奇而不可思议的电影特效。

28号片场
一个崭新的、一应俱全的电视电影制片厂，让你走入幕后，体验第8艺术的魅力。

路易纽约披萨厅
来尝尝新加坡独一无二的原味纽约披萨！

KT西餐厅
1950年代地道的纽约烧烤屋，供应顶级牛扒、自制三明治、意大利面食和各式海鲜。
以上地址：新加坡环球影城“纽约”区域

“ 马达加斯加：木箱漂流记”
随动物明星斑马马蹄、狮子亚历克斯、河马格罗莉雅以及长颈鹿梅尔曼展开一场难忘的水上
飘流之旅！（身高1.22米以下的儿童须由成人全程陪伴）

朱利安国王旋转舞会
舞吧！跳吧！随朱利安国王和狐猴以及诸宾客尽情狂欢。

河马小吃站
供应香喷喷的日式盖浇饭，配上烤肉、海鲜和蔬菜。

企鹅贸易行
由《马达加斯加》众多动画明星形象发展而成的各色精美纪念品。

野外之家亚洲风味馆
记得狮子亚历克斯在野外饿到做梦吃牛扒吗？现在你即使身处非洲荒岛也能尝到东南亚的美味。
地址：新加坡环球影城“马达加斯加”区域

史瑞克4D影院
坐在观众席上，身临其境般感受怪物史瑞克与公主蜜月路上的每次历险。

多话驴耍宝秀
史瑞克的好伙伴多话驴呈现的现场互动脱口秀，邀你一起歌唱。

小龙飞行学校
小朋友也有自己的过山车，爬上小龙的双翼展开一场魔幻之旅，飞跃遥远王国，探索未来世界。（身高1.22米以下的儿童须由成人全程陪伴。）

魔法转轮
坐上魔法婆婆神奇屋里的迷你摩天轮，一起进入梦幻世界。

侏罗纪河流探险
乘坐橡皮筏穿越远古时期恐龙触摸的禁地。（身高未达1.22米的儿童，须由成人全程陪伴监
督。）

天幕飞行
飞越侏罗纪公园，俯瞰远古失落的世界。（身高未达1.22米的儿童，须由成人全程陪伴监督。）

恐龙骑士
连小朋友都可以成为驯龙高手，驾驶翼龙展开巨翅，高蹿入云或者低飞而过。

未来水世界
高难度特技表演，令人叹为观止的特技以及一连串高潮迭起的水上秀。

木乃伊复仇记
登上过山车，进入死亡沙漠，与木乃伊战士刀枪相见，人的精神与胆识受到空前挑战！

寻宝奇兵
自行驾驶吉普车，在古埃及的遗址中寻幽探秘。

卡特宝库
把以假乱真的古埃及珍品用最低的价格买回家。

侏罗纪之家
售卖侏罗纪公园的主要商品，以及各类主题帽子、衬衫、相框等等。

恐龙礼品屋
创新逗趣的侏罗纪公园纪念品任选。

探索新之味
在侏罗纪公园的远古荒漠中，享用新加坡必尝的地道小吃、甜点和冰品！

化石燃料小吃店
探索失落的世界精疲力竭？到这里来吃顿美味热狗、香肠、 炸鸡翅，再来一杯清爽的特调冰冻饮料，养精蓄锐一番。

地中海风味馆
以埃及为主题的自助餐，佐以地中海、土耳其、黎巴嫩以及印度风味调料。

凯蒂炸鸡快餐店
以香气扑鼻的“恰到好处炸鸡”闻名，由家传秘诀的7种香料烹调而成。

文/蛐蛐
摄影/胡文杰

有关流行与经典的一切

　　头脑、激情、眼界、金钱与艺术的完美结合，在这个弹丸之地上催生出壮美的大观园。
　　过山车以90公里的时速飞窜，攀升、翻腾、旋转，然后把尖叫着的乘客抛向14层楼高的空中。
　　从白日梦般的一天里走出来的我，正在“太空堡垒”礼品店浩瀚的银河中，准备花几个新币买下未来宇宙中的一小片，带回酒店慢慢研究。
　　九个月前的今天，新加坡内阁资政李光耀参观了圣淘沙名胜世界，他坦承，自己当初没想到流行文化会给新加坡带来多大的商机和收益，所以过去只重视发展高端文化，忽略了流行文化的重要价值“我已对我的年轻同僚说，你们必须研究这些流行文化，这是一门大生意。”

迈克尔的掌上明珠
　　“流行的，若不被大浪淘尽，终有一天将成为经典。”李光耀在圣淘沙名胜世界发出的感叹，显然美国人迈克尔·格拉夫斯（Michael Graves）早有预见，他当初欣然接受名胜世界的邀请，并将其变成了自己迄今为止规模最庞大、最多样化的设计作品。　　
　　这个迈克尔， 就是设计出上海“ 外滩三号”的迈克尔，也是为著名意大利厂商艾力希（Alessi）设计出“会鸣叫的小鸟”（whistling bird）水壶的迈克尔，《纽约时报》称赞他为“美国建筑学在这些年来最真实的原创声音”。他是成功的艺术家，也是成功的教育家和建筑师，除了设计出将近2000多个建筑零件、办公用品以及家居用品外，他将全球唯一一家以自己名字命名的高级酒店——“迈克尔酒店” (Michael Hotel)放进圣淘沙名胜世界，并为其470个房间精心设计每个细节。
　　在混搭奢华风席卷的当下，初来乍到迈克尔酒店大堂的人多少会有一点失望：怎么这么简单？也许美国前总统克林顿的评价可以做出解释：“迈克尔善于融合经典与现代形状，将功能与艺术、高雅与舒适完美结合，让人了解到美感、简单与智慧在日常生活中有着多么重要的地位”。
　　迈克尔视这家精品艺术酒店为自己的掌上明珠，若非入住，我根本无幸目睹并理解大师的手笔——需点亮那些几何形状的壁灯，才能体会蜜色枫木家具有多温情；移开牛皮软凳，才能发现普通书桌里藏着多少巧妙心思；在那张深橘色的榻椅上坐下，才可以好好打量墙上的花朵，是工匠们按照迈克尔的手绘图进行切割，然后手工烧制出深浅不一的细小色砖，一片片拼接而出的；还有柱形的蓝色马赛克沐浴间，是迈克尔按自己在新泽西普林斯顿那间上世纪老货仓翻建成的别墅浴室原样搬来的。
　　房间与客厅之间，房间与浴室之间，浴室与走廊之间，全部都可以连通，放一点音乐，拧开花洒，躺在巨型浴缸的泡沫里看风景，像受邀到了迈克尔家中度假，而主人刚好外出，还有什么能比这样更完美？

硬石的温情摇滚
　　几步之遥外的硬石酒店（Hard Rock Hotel）则完全是另外一种迥异氛围。
　　有过年轻时代或者正在经历年轻的人，都会喜欢这里，它巨大的LOGO令我记起那件大到能把整个旅行箱装下的黑色硬石纪念T恤，随着纽约第五十七街的夜晚、吉姆·莫里森以及敏感、叛逆、愤怒、卑微、自大的青春期和某前男友，不知去向。
　　显然这间酒店的设计师也早已走出了重金属时期，所以它总陶醉在一些炫目、迷幻、华丽的调调里，是雅皮对嬉皮时代温情脉脉的缅怀。
　　大堂中央完全打造成了酒吧LOUNGE的模样，幽蓝色的光漾开，CHILLOUT舞曲悠扬，DJ表情冷酷，忙碌地摆弄着采样器。那些无处不在的图腾纹，或者从上到下装饰着水晶的电梯，并不是令老牌摇滚迷失声尖叫的真正原因。只有在推开房门望进第一眼时─长着天使翅膀的灯泡！液晶电视嵌进整整一堵墙的像框！开了是水晶关了就成镜子的吊灯！浴室里的吉他盒以及菲利浦·斯达克（Philippe Starck）为意大利著名品牌Kartell设计的金黄色La Boheme 2鼓形凳！而且，床头还有一排Sting & The Police乐队早期和近期的巨幅照片，我忍不住要扔下行李开始慢摇……
　　门一扇扇打开，整个套房连为一体，地毯厚得能埋进脚，晚上可以尽情开派对；床下还能拉出床，请多几个朋友来也都住得下，关键还不用多付加床的钱。疯狂的青春时代再次重现，人物没变，这回上演的地点足够炫。
　　窗外，澳洲空运来的细腻白沙铺就了圣淘沙名胜世界中整整一大片沙滩，淡水与海沙的完美结合在新加坡绝对独此无二，大胆概念可谓破格之举。无论白昼或夜晚，迷人的自由形态泳池、水中酒吧以及沙滩排球场里永远有身材曼妙的时髦男女，随着音乐，自由身体摇滚灵魂。

奢华的中心，还有尊贵
　　在圣淘沙名胜世界的心脏部位，藏着一个神秘的地方，用粗圆的红丝绒绳远远隔开，立着制服笔挺带黑色耳麦的守卫。
　　就算之前总得先经过长长的“荟萃廊”，整整一条街珠光宝气的堆砌，走到尽头仍会被那个神秘之地的强大气场所震慑。可能是挑高数米的穹顶？可能是一字排开金红交织的琉璃灯？入口幽深一眼望不到头？
　　康乐福酒店（Crockfords Tower）！后来我终于听说了它的名字，得知它是整个圣淘沙最奢华最尊贵的酒店，它的尊贵不仅仅在于120间极尽豪华的套房、全装备小型厨房、个人蒸汽浴室以及24小时私人管家服务，而在于有市无价，单单有钱并不能入住，只有受到特别邀请才能进出。
　　因此这里的客人都是些神龙见首不见尾的人物，身份保密。据说套房内配备恒温酒柜、雪茄保湿盒，私藏葡萄酒、麦芽威士忌酒及干邑、特供茶，连床褥面料都是顶级的“Cool Max”─既可以把身体产生的热湿气导出，调节体温，又令人感觉凉爽、柔软，像人体的第二层皮肤。
　　四栋极致私密的康乐福别墅，设计了宽大的起居室、明亮的饭厅以及惬意的私人泳池，而最能彰显其标志性服务的细节，当数私人水疗按摩。神秘的客人不需抛头露面，可在私人别墅自设的SPA间里舒筋活络。 惊艳之处暗藏在浴室中：玄机是那面神奇的魔镜，轻轻一个转换，便可由普通的镜子变身为提供无限欢乐的影院娱乐系统。
　　备受瞩目的名胜世界娱乐场便设于康乐福酒店内，它的出现对于新加坡来说无异于“开天辟地”，关于这个颇受国人争议的创举，李光耀由原先的坚决反对者变成了一个坚定的支持者，八十多岁的他淡定地说道：“我们可以保持原状吗？我希望我们可以。不过，我们还是必须作出决定，以确保新加坡在这个新的世界里能有前途。”

你能看到的，全是艺术
　　应有尽有！像跌进了米缸的老鼠：简单的人来此，看到的都是欢乐；不甘的人来此，看见的都是机会；虚荣的人来此，看见的都是浮华；爱财的人来此，看见的都是金钱；我来此，看到的都是装饰品；而设计师来此，看到的全是艺术。
　　认识设计师的好处在于，他能发现细节之处的匠心，并随时为我指出。是的，圣淘沙名胜世界里有很多价值连城的世界艺术珍品，就算走马观花也很难忽视它们不凡的存在——罗丹的青铜雕塑“沉思者”，正对着节庆大道凝神；达利的“太空象”，长了长颈鹿般的细腿，直把金字塔托向玻璃穹顶；费尔·南多·波特罗的亚当和夏娃，立在康乐福酒店外面，脚边是咬了一口的苹果……
　　一只眼睛的美国男人奇胡利，把自己脆弱的琉璃和画留给了这里，通常，他爱把它们同花、树、水草、浮萍，同最生态的环境融为一起，这一次，他将它们同名胜世界的角角落落连在一起，因为他相信这里充满生命。
　　至于迈克尔，如果不是年逾七十还坚持工作，他一定愿意把自己同自己的设计专卖店一起搬来这里，全球唯一的一家，出售他特为名胜世界定制的限量品，只要找到那只立在壶嘴上会唱歌的小鸟，就不会错过这里。
　　夜里还会有光华四溢的演出，创意团队来自三大洲，其领军人物更是享誉世界的创意巨擘马克·费舍尔（Mark Fisher），他是担纲过北京奥运会开闭幕式的重要外援，并在过去的30年里，为奥运会、Pink Floyd、滚石乐队、U2、Tina Turner甚至罗宾·威廉姆斯设计过世界巡演的老家伙。会唱《We Will Rock You》吗？看过挑战地心引力的太阳马戏吗？如果喜欢，那么他为圣淘沙名胜世界打造的《生之旅》（Voyage de la Vie）定会再次撼动你心。
　　诱惑、爱恨、冲突，以及生死，梦想、欲望、灵魂，以及自由，跨越语言、年龄与文化，答案请在音乐、灯光、色彩、舞蹈、杂技和数千人寂静无声的凝视中寻找。

Tips:
《 生之旅》大型演出
全亚洲最值得期待的演出，展现了人类体能的机敏、速度与平衡的极限；同时融合动感十足的现场音乐、美轮美奂的舞台布景与五彩斑斓的戏服配饰，是一场前所未有的全方位感官盛宴。

文/蛐蛐
摄影/胡文杰

全球美食“ 名利场”

　　在圣淘沙名胜世界方圆不足0.5平方公里的范围内，竟然拥有60多家各具特色毫不重复的餐厅和食阁！
　　这是一个普通的周五傍晚，天边的流云已经浓成了绛紫色；安达曼海吹来的风，掠过马六甲海峡，吹落一地素馨花；山上的鱼尾狮被灯光照亮，那是整个新加坡最大的一座。三三两两的人，坐在节庆大道的露天座里吃甜品、喝香槟、望野眼。
　　一年不到的时间，圣淘沙名胜世界已毫无疑问地成为新加坡又一时尚地标，本岛金融商务区的许多人下了班，便会跨海过来这里─听起来很跋涉，但别忘了这个岛国有多大，用李光耀的话形容：退潮时，面积只有214平方英里。
　　连淡水都要长期靠进口的这么一个小国家，却非常擅长兢兢业业地在螺蛳壳里做道场，下面的美食数据相当惊人：在圣淘沙名胜世界方圆不足0.5平方公里的范围内，竟然拥有60多家各具特色毫不重复的餐厅和食阁！从世界各地甄选而出的大厨，率领着2700多人的餐饮团队，每天会根据350份不同的菜单烹饪出4万份美食，全年接待1200万至1300万的食客！他们还有另一项艰巨挑战，便是扮演新加坡最大宴会供应商的角色——为无柱式的名胜世界罗盘宴会厅的5000人烹调美食，那是整个亚洲最大型的超级宴会厅之一。
　　全球荣获最多米其林星级评分的名厨若埃尔·罗比雄，携同26颗米其林明星首次来到新加坡，将在2011年在节庆大道海滨一带，一口气推出三家高级餐馆。康乐福西餐厅除了随季更换菜单这一强项外，更在全世界各地搜罗稀有葡萄酒及陈年佳酿，迄今为止陈列出了超过1000个顶级品牌的美酒！

东南亚的托斯卡纳香气
　　PALIO餐厅的窗被迈克尔·格拉夫斯设计成了一个烤炉口的形状，不言而喻，这里的披萨一定超级好味，而且，它向这个微缩“世界”里的居民供应最地道的意大利托斯卡纳风味菜。
　　因为在锡耶纳生活过， 菜单上的Pici all’Aglione对我来说并不陌生，这种面食很像中国的面疙瘩，但更加精细，非常考验手工：你得把它和芝士一起揉到足够筋道，然后搓成大小仿佛的短细条，再用蒜蓉、辣椒、香菜和樱桃番茄提味。我注意到上面点缀了小小的新鲜绿叶，哈，这是一个线索：厨师一定是托斯卡纳人，他会在最后总觉得缺点什么……然后，“对啦！一片刚刚采下的薄荷叶！”
　　“ Chao ，我来自比萨” ， 主厨Davide Bizzarri歪着他的脖子向我介绍他的家乡，以及他为向老迈致意特别制作的“迈克尔披萨”（Pizza Michael）。
　　上等面粉揉制纤薄饼皮，用空运而来的最新鲜海洋食材─虎虾、鲜鱿、贻贝肉，配合意大利奶酪和有机小番茄，最后撒上碧绿的罗勒叶烤制─“别问我它是哪里的口味，意大利人个个擅长烤披萨。”
　　说实话，比起披萨，刚端上来的龙虾意面更令我食指大动：橘红色的澳龙乖乖卧在盘中，熟透的番茄加了百里香，渗进金黄的意面，然后扁扁地浸在龙虾汤汁中，单是看一眼，已经料想到它该有多鲜美。

别处没有的粤味
　　不好意思，先咽一下口水。
　　这次在新加坡停留不过3天，原本一直心心念念着牛车水的那些好吃的，如今住在圣淘沙岛上基本断了念想，不是因为时间,新加坡并不大,走路也能走到，但名胜世界这里餐厅林立，从中到西，从昂贵到实惠，无论是700多新币的怀石料理，还是25新币就可以吃遍的东南亚美食，甚至是“新马小贩中心”那种地道的热门小吃：叻沙、椰浆饭、新加坡厚吐司、爪哇面、扁担饭、肉骨茶、海南鸡饭……什么都有，为什么还要舍近求远呢？
　　“风水廷”因为紧临康乐福豪华酒店和娱乐场，设计上传承了中国文化富贵祥和的理念，金色的帷幕由穹顶倾泻而下，水晶吊灯仿佛闪亮的云，身份神秘的客人独坐一隅，一壶茶，几碟小菜和茶点，自得其乐。
　　这里的金丝燕窝羹，选取最上等的燕窝，用鸡汤和螃蟹肉慢火细炖而成，冷热都可口，能安神、滋润；黄金肉松茄子，不仅口彩讨得好，搭配咖喱叶和指天椒更在色彩上相得益彰，配红酒喝，口味相当的南洋；白胡椒螃蟹，突破传统的新加坡黑胡椒螃蟹，用的是斯里兰卡新鲜原料，加入葱姜爆炒，鲜香四溢。
　　“你在新加坡很难找到超越风水廷的粤菜馆，”资深名厨李国光师傅悄悄向我透露了一个秘密，“食材是一家餐厅的灵魂，别处有的，比如青衣、老虎斑、澳洲虾婆、香槟蟹，我们都有；而风水廷独有的鱼鲜，别处绝对没有。”
　　他指着水中游曳的一尾银白色的鱼，说那叫“白苏丹”，听名字就晓得它的昂贵，因为极难捕捉到，只有在马来西亚那些湍急河流的深处，才能见到它的踪影；而它并非风水廷里最贵的，最贵的“忘不了”鱼，一公斤竟需要1300新币！
　　“李师傅，这么贵的鱼，该如何料理？”
　　“记住，越是上品的鱼，越不用花太大功夫，只需去内脏清蒸即可，连它的每一片鱼鳞都鲜得眉毛翘。”

Tips:
派利欧（Pailo）
派利欧所呈现的极致新鲜与多元口味的意大利美食，令食客能感受到纯正托斯卡纳风情。在开放式的厨房中，从意大利空运而来的当季珍贵食材，将会在厨师灵巧的双手和您的视线内，被烹调为道道终极美味，这何尝不是一场视觉与味觉的双重盛宴？当然，美酒佳酿又怎么可少？精心挑选一樽红酒或香槟佐肴，那才叫相得益彰！派利奥还备有包间和海滨露天区，可提供较为隐私的用餐环境。

澳西亚（OSIA）
名厨韦伯斯特独具匠心的烹调手法，将澳洲饮食文化与亚洲美食相结合。

爵士酒吧餐厅（Big Easy Cajun）
身躯随着怀旧的爵士蓝调的节奏轻轻摇曳，可口的美食让宾客胃口绽放。这里专门奉上美国南部风味美食如秋葵浓汤、什锦菜肴、胡桃木烟熏肋排等，其浓郁味道让人欲罢不能。

风水廷（Feng Shui）
香港厨艺一流的大师为您烹制誉满全球的粤菜料理。餐厅的室内装潢从中国书画中获得灵感，呈现出鲜明的东方色彩。它的名菜“圆点石斑鱼”不可不试，厨师在参考家传食谱的基础上，再配以甜美的象拔蚌刺身精制而成。一些常见的广东菜如烧腊和点心经过厨师的一番巧手妙思后，也化身为一道道象征吉祥的特色佳肴。宾客还可以选择在独立的餐室中享受绝对私密的用餐空间，每间餐室甚至还配有麻将桌椅以供娱乐。

缘满楼（Full House）
24小时营业，宾客可随时以自助餐方式尝遍丰盛的新加坡本土特色美食以及亚洲名菜。价格相当地道！

如意
中式快餐，主菜配例汤和甜点仅需10新币不到。

文/蛐蛐
摄影/胡文杰

“教你玩转新加坡”

　　新加坡自由行贴士
旅游签证
护照：有效期应在六个月以上，并至少有一张空白签证页。同时提交护照照片页复印件。
签证申请表格（原件）：用英文填写完整，并有申请者亲笔签名。申请表格可在新加坡移民与关卡局官方网上下载。
照片：二张（一张贴在表格上，另一张供扫描用）。
中国身份证：原件及复印件。
在职证明：申请人若为在职员工，必须提供由就职公司出具的在职证明信原件一份。证明信中需注明公司同意其休假，并详细注明申请者在该公司任职时间、职务及工资。在职证明信必须列有公司及有关联系人的地址、电话和传真号码。信函加盖公章。
财力证明：申请人若无工作，则必须提供证明其个人经济状况的文件，如银行存款证明，房产证等。
户口簿：申请者户口簿全本原件及复印件。
签证费：人民币153元，不退还，不找零。
签证办理时间：3个工作日。
新加坡驻华使馆：
地址：北京市建国门外秀水北街1号
电话：010-65321115

新加坡驻上海领事馆：
地址：上海市万山路89号
电话：021-62785566

新加坡驻广州领事馆
地址：广州市天河北路233号中信广场办公楼2418室
电话：020- 38912345

航空：
新加坡航空、东方航空、中国国际航空、南方航空每天均有多次航班从北京、上海、广州出发，到达新加坡樟宜机场。

圣淘沙名胜世界资讯
交通线路：
从樟宜机场打车到圣淘沙名胜世界大概需要35新币-40新币。
更经济的选择是在机场T2搭地铁(MRT)绿线到丹那美拉（Tanah Merah）站，换乘去裕群（Joo Koon）方向的坐到欧南园（Outram Park）站，然后换乘紫线坐到港湾（Harbour Front）站。地铁站外有接驳圣淘沙名胜世界的巴士，终点站即是，全程大概1个小时。也可在港湾地铁站换乘免费的轻轨小火车（Sentosa Express），在名胜世界站下即可。

酒店推荐：
迈克尔酒店
作为全球独一无二的迈克尔酒店，里面“收藏”了设计师许多心头大爱，尽显其强烈的个人特色，包括蜜色与枫木色壁纸、风景壁画和圆形蓝色马赛克瓷砖花洒间，还细心周到的为小朋友提供了洗澡时使用的小木凳。为满足年轻时尚一族的需求，该酒店还设有提供精致美食的高档餐厅和时髦的露天酒吧。

新加坡硬石酒店
著名的Hard Rock品牌开设的五星级豪华酒店，设计走华丽摇滚风路线，入住其中既有性格又有腔调，300多间客房满足周游列国的现代旅客高端品味与不凡生活需要，大堂内设摇滚纪念品专卖店，泳池边还常常有鸡尾酒摇滚派对。

节庆酒店
充满活力、朝气与现代感的节庆酒店，位于圣淘沙名胜世界的心脏地带，足以成就一个轻松与悠闲的假期。酒店客房特地融入阁床设计与儿童设备，可容纳多达五人同时入住。从酒店走廊地毯到客房内墙壁，随处可见多彩鲜艳的狮城国花胡姬花。

康乐福豪华酒店
只接待受邀住客的这家全套房酒店将提供豪华舒适的住宿环境，以及独一无二的高素质服务。酒店的私人管家服务旨在满足住客的所有需求，让您感受集万千宠爱于一身的体贴入微服务。套房独家设计的家具、别具一格的地毯、宽敞精致的高档浴室，处处尽显奢华格调。 宾客可以选择在极具设计感的娱乐场大厅，或使用舒适豪华的贵宾室，伴着精致美食，尽情
投入于精彩刺激的娱乐体验。

推荐购物

奇胡利艺术廊
美国琉璃大师奇胡利手工制作的巨型艺术品，绚丽多姿，将生态之美凝固在极致。还有大师的手绘画，每一幅看似相似却都完全不重复，于抽象的线条中彰显力量和色彩之美。

迈克尔· 格拉夫斯商品店
设计是灵动思绪的定格，让住客叹为观止的迈克尔酒店并非名胜世界艺术气息的终结，全球唯一一家迈克尔·格拉夫斯商品店将展出和出售各式各样的由迈克尔·格拉夫斯先生特别设计的产品，件件经典，样样独特。

外币兑换：
位于圣淘沙名胜世界B1层福廊中的联昌银行提供各种货币的兑换业务。1新加坡元约合5元人民币。

美食：
KUNIO TOKUOKA
顶级怀石料理，号称全新加坡最好的日本菜。

馀饵
环境简洁优雅，供应清淡好味的中式和泰式菜肴，还有著名的鼎泰丰，点心精致。

Hard Rock Cafe
摇滚乐迷的朝圣地，吃喝不是重点，听一场LIVE然后买几件收藏品。

Chili’s Grill&Bar
有趣、新鲜和美味，这是所有人来此用餐的目的。

Mulligan’s Irish Pub
几个威士忌橡木桶坐镇，门面极具腔调，进去喝几杯，体验一把十足的爱尔兰。

土司工坊
新加坡厚土司涂上蜜糖香兰椰酱，或者一盘娘惹饭，价格实惠又地道南洋风味。