Q：如何挑选新鲜的咖啡豆？
A："新鲜"是购买咖啡豆最重要的因素，要判断所买的豆子新鲜与否有几个步骤:
1.抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。
2.靠近鼻子闻一闻香气是否足够。
3.拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好没有受潮。
4.如果要买单品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判断之外，还要看一看每颗豆子的颜色，颗粒大小，形状是
否相似，免得买到混合豆。如果买的是混合豆，颜色，颗粒大小，形状的不同就很正常了。
Q：烘培咖啡豆的注意事项有哪些？
A：在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些则暗淡无色，这是因为有些豆子已经炒过了，有些还没，重烘焙的咖啡豆出
油是正常的，但是浅烘焙的豆子如果出油就不好了，这时的豆子可能已经不新鲜!!重烘焙的咖啡豆味道浓郁，会把浅烘
焙的豆子香味压过，所以将这两种豆子混合时最好的比例是1(重烘焙):3(浅烘焙)，当然这不是规定的比例，你可以多试
试看几种不同比例配方。如果用的是土耳其的咖啡豆或Espresso 咖啡豆，因为这两类豆子的香气非常的浓郁，因此可以
多用一些浅烘焙的咖啡豆来调和。
最理想的状况是刚炒过的咖啡豆不要马上使用，应该把它存放在密封罐中约7日，等香味全都释放出来之后，再磨研会较
佳。记得每次喝多少再磨多少，这样才能保持咖啡的香味及新鲜度。
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