【西湖莼菜汤】很早以前还有一个“莼鲈之思”的故事。传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。此汤莼菜翠绿，鸡白火红，色彩鲜嫩，味醇清香。

【东坡肉】宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。

【龙井虾仁】清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。

【西湖醋鱼】相传在南宋时，受衙门迫害的叔嫂分手时，嫂子特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

【杭州八味】八样美味（鸡肉、火腿、甲鱼裙边、肚片、瑶柱、蹄筋、鸽蛋、萝卜）汇聚一炉，让各种鲜味儿相互交融，回味无穷。

【西湖蟹包】包馅的皮是用鸡蛋做的，金黄色，馅是用螃蟹肉做的，洁白如玉，用青绿的葱丝扎成一个包，造型精细，鲜嫩酸辣。

【树花炖土鸡】树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。

【椒盐乳鸽】乳鸽口感鲜嫩又富于营养，经过油炸香酥可口，再加上鲜香开胃的椒盐味，实在是一道下酒的好菜。

【知味小笼】选用发酵精白面粉，鲜肉拌虾仁或鸡肉拌火腿作馅，用特制小蒸笼急为蒸制，汁多香鲜，皮薄滑韧，口味独特。

【葱包桧】相传南宋时，杭州百姓痛恨秦桧夫妇，有一卖油炸食品的小贩，以面捏其人形油炸，边炸边念“油炸秦桧……”，后演变为葱包桧。选上等面粉制成薄饼，裹上油条、葱段烤，再配以酱食。

【猫耳朵】其面瓣形如“猫耳朵”，因而得此名。“猫耳朵”做工十分精巧。火腿丁像玛瑙，鸡丁似琥珀，汤鲜味美，十分可口。

【片儿川面】选精猪肉片，配笋片和雪菜。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，鲜美爽口。

【虾爆鳝面】将鲜活黄鳝切成鳝片，用油爆、炒、浇，至鳝片黄脆，配以鲜嫩虾仁，用原汁煮面，使面条充分吸入鳝、虾的香味，汁浓面鲜。